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鸡蛋的吃法多种多样，操作起来也很简单，但是依然会有很多新手宝宝掌握不好方法和火候，所以我总结了所有我能想到的做法给大家，纯干货!
一、蒸鸡蛋制作小贴士 1.为了避免蒸出来的蒸鸡蛋有气泡和硬块，可以在打鸡蛋液之前加入少量的开水，然后再混合均匀。 2.如果想要蒸出的蒸蛋更加嫩滑，可以在鸡蛋液中加入少许淀粉或牛奶。 3.可以根据个人口味加入适量的香菇、虾仁、鲍鱼等食材，增加美味度。 二、蛋的家常食谱做法大全 做法一、水煮蛋怎么做 1、食材：鸡蛋4个、大酱适量。 2、准备4个洗好的鸡蛋。 3、凉水放入锅中。大约开锅煮8分钟即可。
4、把煮好的鸡蛋放入凉水中。把皮去掉。 5、把鸡蛋放入压蛋器中。 6、压出片状。 7、摆盘。 8、把酱放到中间即可 做法二、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩窍门 蒸鸡蛋的关键是要掌握好火候，以下是做好吃又嫩的窍门： 1.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，轻轻打散。 2.加入等量的温水，把鸡蛋液和水充分混合。 3.过滤鸡蛋液，过滤掉蛋清的蒂部分，这样可以避免蒸熟后出现硬块。 4.将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻拍去表面的气泡。 5.将水加热至沸腾，然后把蒸碗放入锅中，重点是不要让水太热，用文火蒸10至15分钟，根据鸡蛋液的深浅来定。
6.等蒸熟后，很重要的一步是拿出来后将碗放在化冰箱里，让蒸蛋缓缓降温，这样蒸出来的蛋就会更嫩。 7.入口前加上一些葱花和香菜叶，再撒上少许盐和胡椒粉，就可以品尝到醇香的蒸蛋啦! 做法三、鸡蛋如何做既好吃又简单 1、食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺，植物油适量。 2、大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃。鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片。锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用。利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了。大火翻炒几下就可以出锅装盘。 做法四、红烧鸡蛋怎么做 材料：鸡蛋6个葱姜蒜适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺白糖适量清水适量盐适量食用油适量香菜适量 1. 鸡蛋煮熟后去壳，切十字花刀备用。 2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。 3. 加入适量清水、生抽、老抽、料酒和糖调成汁，倒入锅中烧开。 4. 放入鸡蛋，煮开后转小火焖煮15分钟。 5. 加入适量盐，再焖10分钟，让鸡蛋入味。 6. 最后撒上香菜即可。 三、红烧鸡蛋烹饪小贴士 1.煮鸡蛋的时候水要淹过鸡蛋。 2.十字花刀可以让鸡蛋更好入味。 3.煮红烧鸡蛋的火候要足，让鸡蛋入味更均匀，口感更好。 4.香菜可以增添菜品的颜色和香味，也可以根据自己的口味加入其它调料。 四、煎蛋注意事项 1、煎蛋请一定要用“不粘平底锅”; 2、煮蛋没要求，炒锅、牛奶锅都可以。但请一定要保证水可以没过鸡蛋; 3、鸡蛋最好不要从冰箱里拿出直接煮或者煎，请室温放置十分钟后再操作。 4、鸡蛋再使用之前请用水清洗 |
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