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适合夏天的美味下饭菜，怎么也吃不够，老人孩子也很喜欢！必备的爽口小菜，就是这个味儿，美味美食都应该多学几道。 鳝鱼煲 食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油、黄酒 做法：1.黄鳝洗干净切段，咸肉洗干净切片 2.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片，锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿 3.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒，黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 4.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫 5.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用 莲藕焖鸭 食材:鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒适量。 做法： 1、将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用即可。 2、将豆辦酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒备用即可。 3、煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒即可。 4、炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟即可。 5、再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料。搅拌均匀后大火收汁即可出锅食用。 芹菜肉末 做法： 1.准备食材：小芹菜、瘦肉、红椒、 2.将所有食材清洗干净，芹菜切细备用，将瘦肉剁碎，姜、红椒剁碎备用 3.将瘦肉加入李锦记特级鲜酱油，用手抓均匀，锅中倒入油，下入姜末爆香 4.然后下入瘦肉炒至熟，下入芹菜，调入盐、鸡精、洒、清水，翻炒两分钟即可 红油猪耳朵 食材：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。 做法： 1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条，青红椒洗净后同样切细丝。 2、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀。 3、一汤匙白糖，拌匀提鲜。 4、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！ 红烧茄子 用料 茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗 做法 首先将茄子滚刀切 然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用 将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用 锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可 将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖 10分钟后出锅 酱炖豆腐 用料 老豆腐一块；香其酱半袋；葱姜蒜适量；小辣椒两根；香菜两根 做法 豆腐切块 葱姜蒜切碎备用，小辣椒切圈，香菜切碎 锅烧热，少量油烧开，豆腐下锅煎至表面金黄 放入葱姜蒜辣椒圈爆香 倒入香其酱，加水没过豆腐，大火烧开 汤差不多没了，出锅，撒香菜碎即可 老醋花生 食材：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱 做法：1、将花生米油炸熟；将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。 2、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。 3、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 凉拌木耳豆皮 食材：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油 做法：1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。 2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。 3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。 4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。 内容来自腾讯新闻
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