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炎炎夏日， 想要下厨露一手，拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。 这些菜这样做不仅简单还更入味好吃，喜欢的亲们一定要试试看~ 干锅手撕包菜 -材 料- 包菜 适量 干辣椒 5根 花椒 几粒 姜末 适量 生抽 2勺 香醋 1勺 蔬果粉 半勺 盐 少许 -做 法- 1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。 2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许 3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。 4. 放入姜末炒出味。 5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。 凉拌手撕双色甘蓝 -材 料- 绿甘蓝 1/4个 紫甘蓝 1/4个 花椒粒 1小勺 生抽 1大勺 香醋 1大勺 盐 适量 蔬果粉 1/2小勺 素蠔油 1小勺 色拉油 2大勺 香油 1小勺 -做 法- 1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）。 2. 撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中。 3. 在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油。 4. 起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火。 5. 将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘。 手撕杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇 一个 香菜 二棵 胡萝卜 半根 辣椒面 一勺 熟芝麻 一勺 生姜 适量 花椒 十几颗 植物油 五勺 陈醋 二勺 食盐 适量 -做 法- 1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟。 2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中。 3. 生姜切末，香菜切碎。 4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可。 手撕孜然小面筋 -材 料- 水面筋 4个 花椒粉 适量 蔬果粉 少许 孜然 10克 食盐 适量 植物油 适量 干辣椒面 1茶勺 -做 法- 1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条。 2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒。 3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒。 4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀。 5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅。 手撕茄子 -材 料- 茄子 2根 盐 3g 醋 1勺 蔬果粉 1小勺 香油 20ml 小米椒 3颗 -做 法- 1. 小米椒洗净切碎。 2. 将茄子洗净入锅蒸熟。 3. 出锅放凉，用手撕成条状放凉。 4. 加入盐、醋、蔬果粉、香油、小米椒拌匀即可。 凉拌手撕平菇 -材 料- 平菇 500克 青红椒 各1个 姜末 适量 蔬果粉 适量 香油 适量 酱油 适量 醋 盐 适量 -做 法- 1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝。 2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉。 3. 平菇过凉后攥干里面的水分入盆。 4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可。 手撕香菇根 -材 料- 香菇根 150g 香菜碎 一点点 生抽 2茶匙 盐 一小撮 孜然粉 1.5小勺 辣椒粉 1小勺 色拉油 适量 -做 法- 1. 香菇根洗净手撕成小条。 2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。 3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。 4. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。 5. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。 外酥里软的手撕饼 -材 料- 面粉 200克 盐 2克 油 适量 -做 法- 1. 揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。面粉里记得撒点盐。 2. 擀成薄饼装，饼上撒点干面粉，到点油摸均匀，根据个人口味可以再面饼放花椒粉。 3. 卷成条，均匀分成三四条，然后拧成麻绳装。 4. 两头一起卷，卷到中间把尾部压到下面，然后擀成面饼。 5. 少放油小火上锅煎，盖上盖子煎。 6. 煎至两面金黄装盘，手撕饼就做好了。 凉拌苦菊 -材 料- 苦菊 一棵 食盐 适量 白醋 一大勺 香油 一大勺 生抽 一大勺 朝天椒 一根 蔬果粉 一大勺 -做 法- 1. 苦菊洗净撕小条。 2. 所有调料和成汁。 3. 浇在苦菊上，拌匀，就这么简单。
金汤娃娃菜 -材 料- 南瓜 200克 娃娃菜 1棵 枸杞 3克 盐 适量 香菇高汤 1勺 -做 法- 1. 南瓜去皮去籽切片，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软。 2. 蒸好的南瓜取出压成南瓜泥。 3. 娃娃菜洗净手撕小条。 4. 锅中煮开水，下娃娃焯水至熟。 5. 煮好捞出沥水码入碗中备用。 6. 另起锅加入南瓜泥，少许清水，香菇高汤。 7. 将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火。 8. 淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可。
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