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麻辣干锅虾分享网站  食材：基围虾、白酒、盐、味精、胡椒、花椒、干红辣椒、炸好的花生； 做法 1.虾洗净，用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时，控干待用；锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出； 2.另起一只锅，再次放油烧热 ，下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了； 口水鸡 用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙 做法： 1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用 2.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开 3.大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火 4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉 5.取出鸡肉，斩切摆盘，备用 6.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了 7.切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用 8.锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香， 9.炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油 10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌 11.滤出红油 12.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉 13.在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎即可 肉末茄子  【主料】长茄子2条、肉200克 【辅料】盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙 【做法】 ②辣椒、姜、大蒜、葱花，切好 ③ 炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。 ④炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。 ⑤放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。 西红柿炒鸡蛋  用料：西红柿2个、鸡蛋3个、食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙 做法： 1.西红柿洗净后切滚刀块 2.切葱花 3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好 4.将鸡蛋打散 5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香 6.将鸡蛋炒散后盛出 7.再倒入一点油煸香葱花 8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出 9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖 10.倒入鸡蛋一同翻炒 11.稍微倒入一点水 12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了 啤酒烧鸭  【主料】鸭子、啤酒 【辅料】食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜 【做法】 ①鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。 ③铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。 ④下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。 ⑤等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。 ⑥开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。 ⑦最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 红烧鸡块  食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、 做法： 1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干； 2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出； 3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块； 4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 轻松一刻 室友失恋了自己站在阳台上回头问我们：你们谁能给我一个不跳楼的理由？另一室友来了句：明天该你洗全宿舍的袜子了！ |
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