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作为一个资深的吃货，对于土豆的是十分热爱的，说起用土豆做炖菜的话，我爱吃的还是土豆牛肉，土豆排骨，土豆肥肠等等。 几道传统菜一直是我的最爱，今天就推荐一道土豆排骨给你吧。 不要问我这道菜好不好吃，因为这个答案是肯定的，没有第二个答案。 无论是哪个地方的人，无论是什么口味，只要吃到这道菜，那一定是赞不绝口。 【土豆烧排骨】 制作方法如下：1.新鲜排骨洗干净剁成段，土豆去皮，切成块。 2.锅内烧水，烧开后放入排骨，料酒，姜片，花椒粒。血水收干以后，捞起晾干。 3.铁锅开中火，倒入适量花生油，油温升高以后，放入排骨煸炒，放入生抽，煸炒至排骨断生后，拨向旁边，开大火，锅中间还剩余一些油，如果油不够再加一些，升温以后，放入八角，桂皮，沙姜片，香叶，草果，小茴香，干辣椒，花椒粒，姜粒，蒜瓣，炒香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒熟，然后混合所有排骨和香料翻炒。 4.炒香后倒入土豆，翻炒均匀，然后加开水，淹没土豆即可。 5.水烧开以后放入适量白糖，少许老抽上色，胡椒粉，盐少许，十三香少许，搅拌一下，然后盖上盖子，改成中火炖半小时左右即可。 6.撒上味精，搅拌一下起锅装盘，放上香菜点缀即可上桌。 今天差不多就分享到这里，说多了都是口水。 |
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