花椒鱼片

原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。