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👩🏻🍳👉🏻食材： 草鱼1条、土豆条、金针菇1把、圆葱块1/2个、豆皮、葱段、蒜碎、姜片、姜丝、线椒段、小米辣圈、香菇块、干辣椒段、麻椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、火锅底料1勺、郫县豆瓣1勺、清水3/2小碗 👩🏻🍳👉🏻做法： 1、将鱼处理干净，在背部将鱼一分为二，在鱼身表面划上几刀，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、姜片、少许蒜碎、少许小米辣圈，涂抹均匀，腌制30分钟 2、腌好后，表面刷上一层油，放入预热好的烤箱中，上下管200度，烤30分钟（时间依据鱼的大小及烤箱品牌不同，会有所不同，自行掌握） 3、烤鱼期间炒配菜。锅中放平时炒菜2倍的油，放入葱姜蒜小米辣，爆香后放入干辣椒段和麻椒炒香后放入火锅底料和郫县豆瓣炒出红油，放入线椒段、圆葱炒出香味后放入剩下的配菜，加入生抽、少许盐和清水，大火炖煮5分钟
4、鱼烤好后，将炒好的配菜均匀的倒在烤鱼上，再撒上孜然粒、孜然粉和辣椒粉，放回烤箱上下管200度烤15分钟
5、烤好后撒上香菜末即可
๑′ᴗ‵๑)ＩLᵒᵛᵉᵧₒᵤ |
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