土豆的作用

今年苹果格外贵，卖到了十三四一斤，小编已经好几个月没吃过苹果了，但是一直在吃它，营养价值比苹果高多了。买13元1斤的苹果吃，不如买它，维C含量是苹果的10倍，1元1斤。这个它就是土豆，学名马铃薯，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称，其中维生素C是苹果的10倍，有宽肠通便，减肥，降糖降脂、美容养颜等食疗功效。所以小编建议大家可以在日常生活中多吃些土豆，来给身体补充足够的营养物质。

牛肋条炖土豆

By 宁小麦96

配料：

牛肋条肉 500克、土豆 2个、番茄 1个、料酒 一大匙、葱 1节、姜 一块、花椒 10粒、八角 1个、香叶 1片、桂皮 1小节、老抽 1大匙、黄豆酱油 1大匙、花生油 适量、精盐 适量、啤酒 适量

烹饪步骤：

1.牛肋条肉放在清水中浸泡出血水，中间多换几次水。

2.切成大块。

3.番茄切小块，葱姜切片。

4.锅中放入清水，加入牛肉，加点料酒，煮到血沫浮起，捞出用温水冲净。

5.炒锅放少许油，加入牛肉煸炒到微微变色。

6.加入葱姜和调料翻炒出香味。

7.加入酱油翻炒上色，加入西红柿丁炒软。

8.加入啤酒和热水没过牛肉，放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。

9.土豆切大块冲去表面的淀粉。

10.煮好的牛肉再重新放回锅中，加入土豆，加盐调味，炖熟出锅。

烹饪小贴士：

1、 土豆，学名马铃薯，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称，其中维生素C是苹果的10倍，有宽肠通便，减肥，降糖降脂、美容养颜等食疗功效。2、 圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。3、 注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。参考文献 张忠 《食品营养学》