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炎炎夏日，一家人围坐畅聊 清凉西瓜助阵，气氛特别欢乐 吃完以后，满桌西瓜皮 妈妈正想收拾“残局” 这时，你要以迅雷掩耳不及盗铃之势拿出这条推送 跟妈妈大呼一声：“瓜下留皮！” 因为西瓜皮也是美味啊 除了可以用来做西瓜帽 还可以作为消暑良品入菜呢 而且！早午晚三餐+夜宵+靓汤 都可以用西瓜皮解决！ 中医把西瓜皮入药 还给它一个漂亮的名字：“西瓜翠衣” 既是清热解暑、生津止渴、利尿除烦的良药 又可治口唇生疮 用于暑热导致的心烦口渴，赤舌口疮等症状 早 餐 西瓜皮果酱 做法： 1、将约500克西瓜皮削去外皮及瓜瓤洗净，然后把西瓜皮切成细粒，用拌机打成蓉。 2、把瓜皮蓉倒入小奶锅煮开，稍稍煮出水的时候加入200克冰糖用小火煮，边煮边搅拌。 3、等瓜皮蓉变浓稠，成淡黄色酱体即可离火，放凉后装瓶，放入冰箱保存。 早上拿出来，夹块面包，就可以是一顿美美的夏日清爽早餐啦 午 餐 油炸西瓜片 做法： 1、西瓜皮削去外皮及瓜瓤洗净，切成梳子块，放入面粉中滚匀。 2、将蛋清、淀粉加水调成糊状；将蘸上面粉的西瓜块放入糊中拌匀。 3、开锅热油，可以稍微多放点油，待油烧至五成熟时，炸一下西瓜块，炸至外皮略硬时，就把锅端离火口，进行温油“蹲炸”，至呈现淡黄色表皮时，捞出装盘 4、如果爱吃甜的，还可以撒上白糖拌匀，不爱吃甜的，可用番茄酱或沙司蘸食，味美爽口，消暑止渴。 晚 餐 青椒炒西瓜皮 做法： 1、先将西瓜皮去绿皮和红瓤切条，青椒切丝备用。 2、用热油爆香葱花后下青椒翻炒。 3、最后放入切好的西瓜皮条炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。 夜 宵 西瓜皮粥 做法： 1、把西瓜皮200克削去外表硬皮，切成丁。 2、把100克粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸。 3、转用小火煮成粥，调入约30g白糖，一锅西瓜粥就煮好了。 粥甜瓜脆，而且清热解暑、利尿消肿，夜宵多吃一碗也不怕啦 还有西瓜皮靓汤煲起来 ▼▼▼ 西瓜鸡汤 材料：西瓜一个、仔鸡400g、杂菌30g、鲜笋（笋尖为佳）30g、火腿及虾米各10g、生姜数片（3~4人量）。 制作方法： 虾米浸泡至变软，仔鸡洗净切块后飞水去血沫备用；杂菌菇、鲜笋、火腿洗净后切成小块，与虾米及仔鸡、生姜放入锅中，加水1500ml，大火烧开后转小火1小时；西瓜挖空留取少量红色瓜瓤，加入鸡汤及其他材料转中火半小时，瓜皮变黄后加盐调味即可。 汤品点评： 汤中选用的仔鸡肉质鲜嫩，是比较容易消化的优质蛋白质，更有利于脾胃不好的老人、小孩消化吸收。菌菇、火腿、笋尖、虾米等食材味道鲜美，为汤水点睛。 西瓜皮滚鳝鱼汤 材料：西瓜皮250克、鳝鱼约400克、生姜4片（3~4人量） 制作方法： 西瓜皮洗净；鳝鱼宰洗净，用热水或盐洗去黏液，煎至微黄，溅入少许热水片刻，加入生姜和清水1500毫升（约6碗量），下西瓜皮至刚熟，下盐便可。 汤品点评： 鳝鱼除了味道可口、营养价值高外，中医还认为它有明显的祛风活血、补虚损和强筋骨的作用。西瓜皮滚鳝鱼汤既是夏暑秋热时的靓汤，还是风湿关节炎、虚劳等辅助治疗的药膳汤饮。 西瓜皮荷叶海蜇汤 材料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜扁豆60克，鲜竹叶心15克（2～3人量）。 制作方法： 鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净、切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。 汤品点评： 这是一款有效祛暑湿的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。 DIY提示：西瓜毕竟性寒，过量食用有“伤脾助湿之害”，因此煲汤时可以考虑用了蒸熟的西瓜皮。 |
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