|
很多人喜欢吃西瓜，不过西瓜皮往往被当作垃圾扔掉。其实，西瓜皮有很多食疗功效，它有除烦祛湿、生津止渴的作用。西瓜皮生吃虽没那么可口，但用来入膳却是应季的好食材。 三豆西瓜翠鸭汤：取绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，广陈皮15克，水鸭1只。将水鸭洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯；西瓜皮洗净切大块，然后连同其他食材一齐放入砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。这道汤能健脾益气、开胃消食。 西瓜皮海蜇丝瓜汤：取西瓜皮500克，鲜海蜇250克，丝瓜500克，鲜竹叶心10克。将鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟；把西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调味即可。这道汤有较好的生津止渴、润肠利水的作用。（广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟） |
|
|
