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炎热的夏天，我们除去经常吃常见的时令蔬菜，吃的最多的就是豆腐了，白白嫩嫩的豆腐，入口现有浓浓的豆香，然后就是清凉清爽的感觉。每次我妈买块豆腐回来，我都会切一小块放在盘子里，用勺子挖着吃。豆腐含有大量的氨基酸和蛋白质，并且豆腐所含脂肪的78%是不饱和脂肪酸，还不含胆固醇，所以有着“植物肉”的美称。
经常吃豆腐可以增加营养、帮助消化、增进食欲，对于孩子骨骼的生长发育也有一定的功效，并且豆腐含有丰富的植物雌激素，对女人特别好。豆腐的家常做法也是多种多样，不管是煎、炒、炸、炖汤都是十分美味的，但是今天和大家分享这道蚝油豆腐，一块豆腐，一个鸡蛋，豆腐的外皮酥脆鲜嫩，还吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口满嘴香，比炒着好吃百倍，第一次做给家人吃，上桌就被抢光，老人孩子都说好。 【蚝油豆腐】
所需食材：豆腐、鸡蛋、青蒜、蚝油、生抽、葱、蒜、油 步骤一：豆腐对半切开，然后切成薄片，或者块状。 步骤二：青蒜摘洗干净切成小段，鸡蛋倒入碗中并且打匀，葱切段，蒜切片。 步骤三：把豆腐放入鸡蛋液中，让每块豆腐都均匀的包裹上鸡蛋液。
步骤四：不粘锅热油，放入裹有蛋液的豆腐，小火煎至两面呈现金黄色，盛出备用。 步骤五：另起锅热油，放入葱段、蒜片煸炒出香味，倒入小半碗清水，搅匀。 步骤六：放入煎好的豆腐，倒入两勺蚝油、一勺生抽，小火慢炖5分钟。撒入青蒜，大火收汁即可盛出装盘食用。
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