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豆腐，又叫菽乳，“菽”就是大豆的意思。将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。“土里生，水里捞，石头中间走一遭，变得白净没骨头，人爱吃来营养高。”这是关于豆腐的经典谜语。 今天厨房君给大家带来的这几种简单做法，让豆腐可以比肉还好吃！ －蚝油嫩豆腐－ 材料：豆腐 ，青蒜，蚝油 ，红烧酱油 ，水 ，鸡蛋 ，葱 。 做法：准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。 2.豆腐一切两半，分切成薄片 3. 用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！ 4. 准备佐料：这里是适量蚝油和红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！ 5. 逐个放到锅里面，小火煎好 6. 倒入提前兑好的料，加入大葱花 7. 收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！ 家常豆腐 这道家常豆腐，做出来有着红亮的色泽，简单好吃！ 准备材料：豆腐 ，木耳，柿子椒 ，郫县豆瓣辣酱 ，葱花、姜末 ，白糖 ，淀粉 ， 1. 北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
2.放油锅中火炸至金黄色，捞出备用
3. 炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。
4. 炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀
5.出锅前芶稀芡翻炒均匀即可。
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