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【专业医生天天与您说健康】  有朋友问：有糖尿病的人能吃鸡蛋吗？每天一颗鸡蛋好不好？对血糖血脂的影响有多大？ 之所以会有此一问，不外乎是有糖尿病的人对吃鸡蛋可能会影响血糖或是导致血脂升高有担心，因为对有糖尿病人来说对血糖与血脂的控制是重中之重。事实上这是一个无需担心的问题，而且还应当把鸡蛋安排进自己的一日三餐中，适量地吃鸡蛋实际上是有糖尿病的人合理饮食所要求的。 首先，鸡蛋中含有的碳水化合物很少，一颗约一两的鸡蛋只含有碳水化合物1.5克左右，相比于一两米面中大约含有40克左右的碳水化合物，吃鸡蛋后对血糖的影响完全可以忽略不计，因此这方面的顾虑完全没有必要。 其次，鸡蛋中含有的胆固醇确实是日常食物中排在前列的，一颗约一两的鸡蛋中约含有250-300mg的胆固醇，而人体每天需要摄入的胆固醇的量也是300mg，从这样两个数字看似乎吃了鸡蛋胆固醇就会升高，其实这种担心也是没必要的。因为人体对食物中胆固醇的吸收率大约只有30%，而且当从食物中吸收到需要量的胆固醇后，吸收率即会迅速下降，因此吃一颗鸡蛋大约只有75-90mg的胆固醇进入血液，是不足以对血脂造成影响的。 相反，由于鸡蛋是动物的卵细胞，是孕育新生命的培养基，因此鸡蛋中所含有的各种营养素配比生命细胞的组成非常接近，能够很好地满足机体对营养素的需求，而人体对营养素的吸收有一个特点是整体吸收，即各种营养素的配比与人体组成成分越接近，吸收率会越高，因此一颗小小鸡蛋所带给人体的益处是其它很多食物所不能比的。  最为重要的是，对有糖尿病的人来说有一项指标也非常重要，即被称为好胆固醇的高密度脂蛋白，在控制血糖及低密度脂蛋白、甘油三酯等的基础上，努力提升高密度脂蛋白水平在预防动脉粥样硬化及斑块形成中起着重要作用，也将是有效防治糖尿病并发症可能取得突破性进展的方向。为什么这样说呢？因为就目前的医学研究，人类还没有研发出可以快速提升高密度脂蛋白水平的药物，却发现常吃鸡蛋的人，体内高密度脂蛋白水平会有明显的提升，所以有动脉粥样硬化发生风险的常吃鸡蛋会有很好的获益。 当然，吃鸡蛋也是有讲究的，从数量上来说每天一颗足矣，多吃没有必要；从吃法上来说，白水煮鸡蛋是最佳的吃法，尽量避免吃炒鸡蛋，而煎鸡蛋的吃最不科学；从吃的时间来讲，提倡早餐吃一颗煮鸡蛋，因为上午是人体生理活动最旺盛的时段，合理饮食的效果会有更好的体现。 【如果此文帮到了您，点个赞打个赏点击关注吧，一起学习交流更多健康知识】 |
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