分享

卤牛肉不要直接下锅煮,老爸用了30年的方法,牛肉鲜嫩好吃无腥味!

 回味香ditwm7mr 2019-07-17

牛肉是我们非常喜欢吃的肉类,牛肉的营养非常丰富,是所有肉类当中营养价值最高的,吃着也特别美味,大家最喜欢吃的一种牛肉就是卤牛肉,卤好的牛肉直接切成片就可以吃,不用放很多的调料,可以说吃着是最方便的。牛肉不管哪种吃法吃着都是非常美味的,多吃牛肉给身体补充营养,补充能量。

买回家的牛肉都是怎么处理的,首先很多人都是直接下锅里煮,放很多大料,那么今天要给大家说的就是牛肉不要直接下锅煮,家里的老爸做卤牛肉几十年了,有自己的一套方法,做出的卤牛肉鲜嫩可口,吃着非常香,那么我们来看一下,老爸卤牛肉都是用什么方法吧,喜欢吃牛肉的朋友学习一下。

牛肉毕竟是腥味比较重的肉类,如果不去除腥味,直接下锅煮的话,这样煮好的牛肉吃着口感也不好,牛肉里面的腥味就是血水,如果不把血水洗干净是不能直接下锅煮的,首先呢,需要焯水,焯水之后大部分的血水还是会残留在牛肉里面,我们来看一下大厨老爸卤牛肉的正确方法吧。

首先把食材都准备好,买回来的新鲜牛肉,另外就是准备的香料,香料的多一些,八角,花椒,小茴香,桂皮,高良姜,草果等等,把这些大料用一个布包裹着当作是料包,放在碗里用温水浸泡20分钟这样能清洗干净,大料一定要清洗一下去除表面的灰尘。买回来的牛肉用清水冲洗,放在盆里浸泡半个小时,能够清洗掉大部分血水。

浸泡的时候在清水里加入一些料酒,能够去腥,中间换两次水,能够更加清洗干净,把清洗干净的牛肉下到锅里开始焯水,大概焯水8分钟左右,然后捞出另外准备一锅清水,把大料包放进去,大火煮开以后把牛肉放到锅里,大火炖煮,小伙焖煮1个小时,卤牛肉就做好了,吃着非常入味,还上色,切片吃非常美味,大家喜欢吃牛肉吗?

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多