干炸带鱼怎么做最酥香？

想要炸带鱼香酥最重要就两步。第一就是炸前腌制，还有就是裹的粉料。这两步做对了就可以炸出酥脆鲜香的干炸带鱼了。

大家好，我是小尹。带鱼是一种刺较少的鱼，除了一根主刺外，就只有腹部有少量细刺了。所以炸出来的带鱼完全可以当零食吃，一嘴下去全是外焦里嫩的鲜香鱼肉。带鱼含有丰富的镁，对心血管有好处，而且常吃带鱼有美肤、发的效果。好吃还健康，这么好的东西，大家赶快学起来，给家里菜单加一道美食。

——下面给大家分享一个酥香鲜嫩的干炸带鱼做法：

• 备料
  

主 料：带鱼两条。

辅 料：葱三根、姜五片、淀粉、鸡蛋两个。

调味料：食用盐、料酒、胡椒粉、油、生抽。

• 烹饪
  

1. 先将买回来的带鱼去除内脏，处理干净，然后是用刀把表皮的银膜刮干净，然后反复冲洗几遍之后沥干水分。

2. 把沥干的带鱼去头，切成六厘米左右的小段。再在带鱼段上切上刀口，刀口间隔1厘米的样子，这样更方便腌制时入味。

3. 将处理好的带鱼段放入碗中，放入葱段、姜片、少许盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。

4. 将鸡蛋打散放入碗中，加入胡椒粉、食用盐搅拌均匀。把腌制好的带鱼放入碗中均匀裹上蛋液，再把裹好蛋液的带鱼裹上一层淀粉。

   

   

5. 生姜擦锅底，热锅倒油，油温五层热转小火，把裹好的带鱼段依次放入（分开放不会粘在一起）。

6. 带鱼段炸至两面金黄捞出，把油温加到6层热再复炸30秒出锅。

一道酥香鲜嫩的干炸带鱼就做好了。带鱼好出多多，有条件的朋友可以定期给家人做做这个干炸带鱼，不仅展现了你的厨艺，还有益家人健康，同时还可以促进家庭和睦。哈哈——温馨提示：

1. 带鱼表皮的银膜尽量要处理干净，可以减少很多腥味。

2. 生姜擦锅底是为了炸鱼时候鱼不粘底部。

3. 如果炸好的鱼你要红烧，一点要加热水，不然会有腥味了。

4. 做好的带鱼放一下，要趁热吃。

5. 带鱼不能和牛油、羊油、甘草、荆芥一起吃，大家留意一下哦。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运抄袭！）