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突然好想吃麻球，小时候的味道外皮酥脆，内里软糯香甜，于是就试着自己做了，非常简单，一次成功，一碗糯米粉，半碗豆沙，教你做空心麻球，香甜软糯，Q弹不开裂，喜欢的朋友快来试试吧！ 用料 水 80克 白砂糖 20克 糯米粉 100克 豆沙馅 若干 白芝麻 若干 色拉油 适量 豆沙馅空心麻球的做法 准备好所需材料，把白糖加入糯米粉 到分次加入清水搅拌 揉成光洁的面团 然后把面团分成10个剂子，我这是10个的量，每个剂子20克 裹汤圆一样 里面裹上少量豆沙馅 搓圆 滚上白芝麻 防粘连 国内到油没过麻球的量，油烧热 2分热这样 就下剂子，油温高了再下剂子 麻球容易爆开 油温低热麻球跟油一起升温 同时排出水分，这时 麻球沉在锅底的 要搅动一下 以防粘锅 随着油温的升高，麻球满满的膨胀上浮，不停的搅动按压麻球 让麻球能均匀受热，上浮后大概搅动4，5分钟，麻球炸至入锅前两三倍大里面基本空心 可以出锅了，如果喜欢外皮酥硬一点 可以多炸一会 出锅装盘，咬一口 酥香软糯 配上一碗紫制的酸奶，美美哒早餐就开吃了 小贴士 一定要油温低的时候下货，麻球开始膨胀时要不停搅拌 |
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