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有人喜欢面食，有人喜欢小炒，有人则喜欢大鱼大肉，那么就有人喜欢甜品和面包啦！生活的甜我们用爱烘焙！宝妈玩烘培有段时间啦，恰巧今天老公过生日，于是宝妈做了一个生日裸蛋糕给老公过生日，做法简单又好吃，一点都不比蛋糕房买的味道差，关键是没有任何添加剂，真材实料，健康又卫生，学会以后家里再有人过生日，就不用出去买了，自己在家就可以轻轻松松做出营养又美味的生日蛋糕。 如果你有头脑和创意，可以变着花样的做，不仅可以方便自己的家人朋友，还可以把自己做好的成品图发到自己的朋友圈，招揽生意，只要你用的食材足够新鲜，真材实料，味道好吃，打开口碑后，单只是朋友圈中口口相传，也会给你带来一笔不小的外快收入呢？你是不是已经心动了呢？现在宝妈就把这个生日裸蛋糕的家常做法，分享给大家，掌握好关键的这两步，裸蛋糕就成功了一半，感兴趣的朋友赶紧和宝妈一起学起来吧！ 【准备食材】3个鸡蛋，30毫升牛奶，50克低筋面粉，30毫升油，60克白糖，200毫升淡奶油，水果适量 【做法步骤】 1、把3个鸡蛋打碎，将蛋清蛋黄分离开，放在不同的盆中，放蛋清的盆一定要无水无油非常干净，否则会影响蛋清的打发。 2、在蛋清中分三次加入共30g的白糖，这样便于打发，宝妈先加了10g白糖，用打蛋器打到有大泡泡出现后，又加了10g白糖，然后再打发一会后再加入10g白糖，打发宝妈建议最好用电动的打蛋器，不然用手动打发会很困难，当然家里实在没有电动打蛋器，而且还很有信心、耐心和体力的，也可以试着手动打发，打发到“湿性发泡”，就胜利在望了！ 3、宝妈打发至湿性发泡后，又大约打了两三分钟，就变成了下图般，提起打蛋器有立起不倒塌的小尖角，即为“干性发泡”，蛋白就打发成功了，想要成功做出生日裸蛋糕，首要的就是要做好戚风蛋糕胚，而戚风蛋糕胚的制作，蛋白打发成功这一步很关键，影响着做出来的蛋糕胚的效果。 4、接下来是蛋黄糊：在盆中加入30ml牛奶，30ml油，10g白糖，还有5g可可粉，可可粉也可以适当增加，我这个量算偏少，此方是六寸蛋糕的用量，我用的模具是七寸也可以，八寸的话要按比例增加原料！当然可可粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入，我偷懒就直接加进去了，然后再筛入50g面粉，搅拌均匀后，再放入1/3打发完成的蛋清，上下翻拌，切勿乱搅以防消泡，但也无需太过小心，上下翻炒式的拌匀即可。 5、把拌完的面糊倒入蛋清的盆中，同样上下翻拌均匀后，面糊就制作完成了，然后倒入模具，在桌上敲几下震出一些大的气泡。 放入提前120度预热好的烤箱中，120度烤40分钟，烤至约25分钟左右时，观察蛋糕膨胀到最高处时，即可把温度调至140-150度进行上色，注意观察不要温度过高而产生开裂。 6、接下来是奶油部分：在盆中加入200ml淡奶油和20g白糖，糖粉的用量可酌情增减，我这里的量做出来不是太甜，应该说不怎么甜，如果喜欢吃甜的也可以多加点糖；然后打发，打5分钟左右，打发至奶油呈半流质状，如果要裱花那就再多打一会儿，我这个已经是打得比较固体了，这一步同样很关键，决定做出来的奶油好不好吃，腻不腻！ 7、这时蛋糕已经烤好了，取出脱模，如果不放心有没有熟，可以用牙签插入试试，如果拔出牙签没有粘连就说明熟了。
8、脱模后切片，我切了三片，也可以切两片，然后铺上一层奶油，再铺上切好的弥胡桃片，继续重复前一步，铺上奶油和切好的草莓片，最后在最上层摆得养眼一些，放上切好的草莓片和樱桃，好吃又好看的生日裸蛋糕就做好了！你学会了吗！
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