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“生日”是一个很有纪念意义的日子，不管是现在还是过去、国内还是国外，人们对生日都是很在意的。在“蛋糕”进入中国之前，传统的过生日就会做上一碗面来象征长寿，当然每个地方都有不一样的风俗习惯。在我老家就会吃上一对鸡蛋，寓意春春光光。随着时代的变迁，信息的流通很多人都会在生日的时候买上一个蛋糕来跟家人朋友一起庆祝。小时候总盼着过生日，因为爸妈总会买上一个漂亮的蛋糕来庆祝。现在长大了再次吃到蛋糕却觉得太甜了，添加剂称霸的时代，实在吃不了几口。 掌握厨房的这几年，只要家人过生日，我都会自己自己做蛋糕。看着蛋糕精致漂亮好像很难做的样子，外观精致这个没有练习过确实很难做，新手就不要太强求外观，我们过的是真情实感，那么吃到嘴里的也要“真情实感”。自己做蛋糕的好处就是不添加任何添加剂，吃得放心、安心。今天分享的这道蛋糕做法特别简单，不需要用到烤箱，还不需要去抹蛋糕表面。但是做蛋糕的基础材料是一定要有的，比如打蛋器、淡奶油，这两种没有的话建议购买一个，只要想做蛋糕就买一个。 生日蛋糕不要再买了，教你在家里做，不用烤箱不抹面，制作简单，新手也能一次成功。这次的蛋糕做法比较简单，味道特别香，感兴趣的朋友可以继续往下看看做法。喜欢的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做。下面就分享详细的步骤。 【所需材料】 90毫升纯牛奶，60毫升食用油，120克低筋面粉/普通面粉，5个鸡蛋，120克白糖，250毫升淡奶油，25克白糖，适量水果。 【制作步骤】 1.90毫升牛奶放入大盆中，加入60毫升食用油，搅拌均匀。用称的话多少毫升就等于多少克。食用油最好用没有味道的，比如玉米油或大豆油。 2.再把120克的面粉倒进去，少量多次地加入，一边加一边Z字形搅拌。 3.搅拌到看不到颗粒的粘稠黏糊，放一边备用。 4.蛋清蛋黄分离，两个盆一定要无油无水无其他杂质。 5.把蛋黄加到前面的面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊。 6.120克的白糖分三次加入蛋清中，第一次加用打蛋器打到起大泡泡；第二次加打到出现纹路；第三次加打到硬性发泡，提起打蛋头蛋白霜出现尖角即可。 7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊盆中，用翻拌的手法翻拌均匀。 8.然后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均匀，不要画圈。拉起面糊呈飘带状即可。
9.起锅预热，一定要最小火，注意要用不粘锅，不然容易翻车。倒入一半的面糊，不要动它，倒进去后它就直接变成圆形了。盖上高一点的盖子，最小火慢慢焖烙8分钟左右。
10.一定要底面定型之后再给它翻面，如果不是不粘锅就糊掉了。盖上盖子继续小火烙。
11.按压表面会回弹，就说明内部不粘了，熟透了，可以出锅了。还有一半也按照这个做法做好。
12.找一个模具，按照模具切出形状，我用的是长方形玻璃碗，剩下的边角料还能做多一个。
13.250毫升淡奶油放入盆中，加入25克白糖，打到提起打蛋器呈坚挺的小尖角即可。淡奶油要买动物奶油，这个才健康，写着植物奶油是人造的，不要看着植物两个字就觉得这个绿色健康。
14.打发的淡奶油装到裱花袋或者保鲜袋中备用。
15.取一块蛋糕坯放入玻璃碗中，再挤上一层淡奶油。家里有什么模具就用什么模具。
16.准备一些水果切成小丁。然后再铺在奶油层上。然后重复上面的步骤做一次，一个蛋糕就做好啦！
小贴士： 一定要注意的就是蛋清用打蛋器打发，不然如果烙的时候就不成型了，内部消泡，散成水。 2.油量跟白糖量可以减半，或者根据个人口味来增减。 3.水果用自己喜欢吃的就可以了。 4.切掉的边角料还能再做一个哦，不要浪费掉了。 |
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