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我们国家的美食种类非常丰富，几乎每个地方都有一道当地特色的传统美食，现在人们的生活条件变得越来越好了，所以平时闲来无事的时候都喜欢来上一场说走就走的旅行，这样不仅可以缓解工作当中的压力，放松身心，同时也可以领略一下我们祖国的大好河山增长见闻，可以说也是一举多得了。我们在外出旅行的时候，最少不了的就是到当地的小吃街里品尝一下特色美食，否则也总觉得这趟旅行好像白来了一样。 前段时间趁着假期也是来了一场近途的旅行，选择到了陕西地区游玩，我们都知道在陕西也是有很多特色美食的，大部分都是一些面食，毕竟小编也是作为一位北方人，所以对于各种面试也是非常的热衷。陕西的特色美食种类也是非常丰富的，比如说像是油泼面，BiangBliang面，这些也都是非常有名的面食，除了这些之外，在旅行的时候也被一道美食给深深吸引了，那就是肉夹馍。 肉夹馍也是陕西的一道传统特色美食了，而且在2016年的时候，陕西的肉夹馍更是被列入到了非物质文化遗产名录里。所以更是有很多外地人慕名前来想要品尝一下特色的肉夹馍，做好的肉夹馍吃起来外酥里嫩的非常好吃，特别是里面夹的肉汤汁也非常的浓郁，一直到现在满脑子停留的还都是肉夹馍的香味。所以回来的第一件事就是模仿着自己动手制作，虽然说饼的做法不容易掌握，但是里面用到的肉，我们完全可以自己制作，这样就算买上两个烧饼夹起来吃也是非常好吃的。在尝试了几次之后终于成功的掌握了制作的方法和技巧，今天就把做法分享给大家，而且自己也作出了适当的调整，整个过程都没有用到油，特别的健康，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法。肉夹馍好吃的关键，卤肉才是秘诀，掌握这些技巧，解馋不油腻！ 肉夹馍的卤肉 食材：五花肉，葱，姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，食用盐，米酒。 做法：1、首先把我们要用到的食材准备好，从市场上买一些肥瘦相间的带皮五花肉，然后再把其他的香料和调料都准备齐全。 2、把我们买回来的五花肉放在清水里面冲洗一下，用小镊子把表面的猪毛给去除干净，然后准备一个干净的锅，加入足量的清水，把猪肉切成大块儿，冷水下锅加入姜片，料酒去除腥味，焯水之后捞出清洗干净备用。 3、然后我们再准备一个砂锅，加入足量的清水，大火煮沸之后把肉放进去，再加入葱段姜片，再放入三勺生抽两勺老抽，一勺料酒，适量的冰糖花椒，一个八角，少许的桂皮，两片香叶，适量干辣椒和食用盐。 4、再次煮沸之后加入4勺米酒，我们在炖肉的时候也可以往锅里加几个鸡蛋进去，煮10分钟之后把鸡蛋捞出来，去掉外壳，顺便做一些卤蛋也是非常适合的。 5、盖上盖子用小火继续炖，煮两个小时时间到了之后转成大火收一下汤汁。 6、然后我们从锅里捞出来一块肉用刀剁碎再加一些大蒜青椒。 7、然后再拿一个热的烧饼，趁热把肉夹进去，咬上一口，别提有多过瘾了。 用这样的方法做出来的卤肉特别的软烂入味，而且一点都不会觉得油腻，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。 |
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