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泡藕带炒鸡胗 食材：鸡胗300克、袋装泡藕带400克、青，红尖椒3-5个可不加、泡椒3-5个、小葱、生姜、大蒜、盐少量、料酒少量、白糖少量、老抽、生抽少量、鸡精少量、干红辣椒1-2个可不加 做法： 1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。 2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。 3、锅烧热，倒入油，放入姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加如葱段，鸡精炒匀起锅装盘。 爆炒腰花 食材：腰花2个，红椒5个，葱花，蒜末，姜末，料酒，盐，油，酱油，香油 做法； 1、把腰花切开，去掉筋，然后在腰花的背部竖着切几刀，横着切几刀，不要切断，然后在切成薄片，切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。 2、热锅倒入油，大火，放入姜末、蒜末、红椒圈，炒香，然后放入腰花，快速翻炒，炒至腰花8成熟，放如适量盐，酱油，香油，葱花，翻炒几下，出锅。 红烧牛肉 食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。 做法： 1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。 2、锅内倒入适量的油，烧热后，加入葱、姜、蒜炒香; 3、然后放入牛肉块，炒干水分; 4、然后再放豆辨酱，炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。 5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。 6、冷却后，放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 内容来自腾讯新闻
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