 1 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理带鱼：带鱼开膛，刀口尽量短。切段，如图贴骨下刀。 腌制裹粉：加入1勺料酒、少许葱姜腌制十分钟后，裹上姜黄粉和盐。 煎制：带鱼四成油温下锅煎制，两面煎制10-15秒，焦脆后出锅。
2 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理食材：将苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮，切末备用。 煎制：锅中下少许油，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时，转为大火让蔬菜吐油，盛出备用。 酱烧：锅中下两勺香油，放入切好的大量姜末，微火煸香，加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒，略微炒制后加入煎好的蔬菜条翻炒后，加少许水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。 3 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 腌制黄花鱼：取鲜姜300克，用料理机榨成姜汁备用。腌制黄花鱼，加盐，鸡精，花椒，料酒，香菜，香芹，葱姜片，腌制20分钟(窍门一，花椒是去鱼腥最好的香料之王)。 煎制定型：将腌好的鱼，用平底锅放少许油煎制定型(窍门二，煎制起到两个重要的作用：一，进一步去腥提香；二，鱼再烧起来不易碎烂，形状好)。 烧制调汁：锅中放油少许，炒豆瓣酱，蚝油，加姜汁，烧开，调味，打芡，浇在烧好的鱼上面即可。 凉拌萝卜丝：萝卜切丝，用凉水泡冲。取拌菜盆，放入萝卜丝，虾油，盐醋糖调味，拌匀，出盘即可。 4 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理食材：鸡胸肉切块，下锅焯熟备用。蔬菜切丁备用。 蒸制：黑米，燕麦米，糙米蒸熟后加入鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋液与米的比例为1：1。 调味：鸡胸肉加入辣椒酱，番茄酱，1勺米醋，酱油，少许白糖，搅拌均匀，腌制入味。 煎制出锅：平底锅预热，倒入米浆小火干烙。底部定型后加入鸡胸肉，蔬菜丁，完全定型后沿锅边倒入适量食用油，出香味即可。 5 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 准备食材：将鳕鱼解冻后切块，用小葱和姜片略腌制十分钟。 煸黄豆：黄豆提前泡温水15分钟，剁碎，小火干煸至金黄色，呈豆酥状。 煸炒：冬菜用冷水先浸泡去盐切碎，红尖椒切粒，五花肉切丁，下锅少许油一起炒香。 出锅：将鳕鱼块放在盘中，淋上炒好的冬菜五花肉和豆酥，上蒸锅大火蒸5-7分钟即可。 这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~ 好东西不要私藏，发给身边的亲朋好友都看看吧~ 喜欢今天的菜的话就给小厨点个赞吧~ 每周一次不够看？ |
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