治癌不如防癌！

肿瘤专家张志娣自用防癌食谱公开，

简单有效学起来

名家话健康

现在癌症发病率逐年攀升，我们普通人要如何抗击癌症，尽可能地避免癌症的威胁？

今天张志娣教授为大家分享她的抗癌、防癌经——纯食疗，无药物，日常防癌简单有效！

张志娣

杭州市中医院主任中医师，肿瘤科副主任，浙江中医药大学兼职教授，全国第二批名老中医杨少山学术继承人，全国第三批优秀中医临床人才。

张志娣教授认为，60%的癌症与后天的生活方式有关。

《黄帝内经》开篇第一章就讲到中医的养生法则：法于阴阳、和于术数、食饮有节、起居有常、不妄作劳。

张志娣教授说，这几句话她都抄录了下来，意思是要保持运动锻炼，不过饥不过饱、饮食规律，睡眠有规律、不熬夜，工作生活尽可能不过度劳累。几十年来，她一直这样做。

一、饮食合理搭配

我很少挑食

不会这个不吃，那个不吃

对待饮食，张志娣教授一直很随性，不过不管吃什么，她都有个度。

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50岁后多素少荤

过了50岁，我吃素多、吃荤少。早餐一个鸡蛋搭配一个面包或馒头，碳水化合物一定要有。

许多人为了减肥，不吃米饭面食，张志娣教授说，碳水化合物是饮食基础，即使是以治疗肥胖为目的，这样的饮食习惯也不能长期保持。

《美国医学会杂志·内科学》一项研究揭示，素食能显著减少部分癌症风险。美国专家以77659人为研究对象，追踪研究7.3年。研究发现，以素食和鱼为主的人结直肠癌的发病率降低43%；素食的人结直肠癌的发病率比肉食组低22%；以素食和蛋奶制品为主的人患结直肠癌的风险降低18%，饮食中包括一半肉食、一半素食的人，风险也有显著下降。

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一天只吃一个鸡蛋

张志娣教授每天只吃一个鸡蛋，白水煮，用来补充优质蛋白和维生素A，早餐吃了，中晚餐就不会再吃鸡蛋做的菜，避免胆固醇升高。

鸡蛋中不仅含有大量的维生素和矿物质，而且更含有高生物价值的蛋白质。对人类而言，鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳。鸡蛋中富含的营养物质都是人体生长发育不可或缺的。但不能多吃，一日一个即可。

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做菜少糖少盐

平时做菜，她喜欢原汁原味，在家基本都以蒸、煮为主，崇尚自然、健康。其中特别重要的一点是少盐少糖，这样可以预防肿瘤的发生。

高盐食物对胃黏膜有损伤，是导致胃癌的间接因素。有些人胃黏膜破损，又持续吃太咸的食物，刺激胃黏膜加速病变。

少糖也是另一个原则。肿瘤细胞喜欢糖分，过多地摄入糖分，会加速肿瘤生长。所以她经常建议肿瘤患者要少吃糖。

二、每天泡杯龙井茶

工作中，张志娣教授都会泡一杯龙井茶。龙井茶比较淡，不太刺激胃，到了晚上，她也会喝，只不过不会放新茶。

“我喝茶的习惯已经有二三十年了。”张志娣教授说，喝水对身体有好处，排毒、促进新陈代谢，皮肤也会更好。

研究表明，绿茶里的茶多酚具有抗氧化作用，平时喝绿茶来取代含糖饮料，可防止细胞及组织被氧化破坏，同时具有抗发炎的作用。

绿茶中的绿茶素会提高肝脏中解毒酵素的活性，并抑制肿瘤的扩散，降低癌细胞转移的机会，还具有抑制血栓形成的作用。

三、苹果香蕉天天吃

有两样四季都能吃的水果，是张志娣教授的最爱。

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苹果

“水果我爱苹果，它可以抗衰老，对皮肤也好。”相比粉粉干干的蛇果，张志娣教授更偏爱甜甜脆脆的红富士。

有人喜欢一早起来空腹吃，她不赞成。水果偏寒凉，中国人的胃与从小就喝冷水的老外不一样，大部分偏寒，要注意保护。

“中医认为人体早上阳气生发，不主张用寒冷之物来压制，早起就吃水果，不合适。俗话说：30岁前胃养人，30岁后人养胃。意思就是喝冷水的能力和习惯可以从小锻炼，小时候吃冷的问题不大；但到了30岁以后，体质就基本定型，需要我们养胃护胃。”张志娣教授说。

每天中午12点到下午1点，张志娣教授要睡个子午觉，起来以后吃一个苹果。

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使它具有极强的抗氧化能力。

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香蕉

晚饭后，她还会吃一根香蕉。

香蕉含有天然的血清素和褪黑素，还是天然的安眠药。特别适合更年期的女性吃。

香蕉卡路里低，其中的镁离子可以使肌肉放松，助人入眠。另外它吃起来糯糯的，对胃肠道也好。“你知道吗？香蕉还能增加我们大脑中使人愉悦的物质，帮助多愁善感的人解除抑郁。”

四、蒸山药代替一顿主食

在抗癌食谱里，山药名列其中。

1997年，张志娣教授成为全国名老中医杨少山的弟子，在杨老的带教下，她开始关注中药食材。

近5年来，张志娣教授每天都会切一段细细的铁棍山药，带皮蒸熟吃，代替一顿主食。她认为，山药药食两用，它的保健功能是许多药材都没法代替的，有“白人参”之称。不仅补肺、健脾，还有益肾填精的作用，在《本草纲目》中被列为上品。铁棍山药比普通山药营养价值更高，蒸着吃最好。

五、坚持走路锻炼

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中医讲究养心，心情不好，癌症也会找上门。工作中总有烦恼，近10年来，张志娣教授都有双休日快走的习惯。

每到周末，只要没事，她必定在早晨6点起床，带上一瓶水去环湖走。从六公园沿西湖南线一直走到曲院风荷，然后坐车回家，整整两三个小时。冬天稍稍晚一些，吃完早饭到了上午9点左右再出门。

我喜欢走路，走路让我心情愉悦，有时走着走着，平时解决不了的问题，就会想到办法。

张志娣教授说，走路走到微微出汗是最理想的，不易肥胖，还可以改善睡眠，对骨骼健康也有好处。

早在1992年，世界卫生组织就指出，走路是世界最佳运动之一。美国哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究发现，每天走路1小时，可降低一半患大肠癌的风险。法国一项涉及400万女性的研究显示，任何年龄段的女性坚持每天快走1小时都能使患乳腺癌风险降12%。