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大家好 我是大脸喵 随着保鲜技术的不断进步 我们可以品尝到 来自世界各地的食物 这口福是有了 但也有些糊涂了 橘子、橙子、柑子 柚子、柠檬、金桔、葡萄柚 这些大家都分得清楚吗？ 它们或大或小 或长或圆、或酸或甜 但只要切开 看上去就都差不多 这是因为它们都是亲戚 如果用一个字 来形容这庞大的柑橘家族 那就是「乱」 混乱程度堪比古希腊神话 今日大暑 适宜吃瓜 一起来扒扒柑橘家族这口瓜吧~ 由于柑橘家族太过复杂 几经波折 植物学家们才确定了它们家族的元老 香橼（yuán）、柚和宽皮橘 大约800万年前 整个柑橘家族很可能 都起源于喜马拉雅地区 中生代晚期的时候 地球的气候发生了一次剧烈变化 来自海洋的季风消失了 整个大陆都变得干燥起来 柑橘家族 凭借对干旱环境的适应 顺利生存下来 并走下了喜马拉雅山脉 “兵分三路”分别向东西南分化 最先分化出了 莽山野橘和宜昌橘 它们虽然都叫做橘 但和我们现在的橘子和橙子 却没多大关系 只能算是远房亲戚 大约600万年前 向西的一路分化出了元老1号「香橼」 向南的一路分化出了元老2号「柚子」 向东的一路 则出现了小花橙和金柑（金橘） 大约400万年前 向南的家族经过不断努力 在澳大利亚站稳了脚步 分化出了澳洲指橙 澳洲来檬和澳洲沙地橘 柑橘家族中比较特殊的品种 果肉很像鱼子酱 大约200万年前 柑橘家族的元老3号「宽皮橘」 终于出现了 凭借可以迅速剥皮的特性 成为了商品柑橘家族的核心成员 （南丰蜜桔就是典型的宽皮橘） 干旱仍在持续 海平面不断下降 宽皮橘的小弟立花橘 顺利扎根在露出地面的台湾地峡 就这样 柑橘家族原生品种的 初步扩张告一段落 来自nature 除了三大元老还在不懈努力 其余成员都在自己的土地过上了 路过家门才看心情帮忙一下的 退休生活 到此为止 柑橘的家族史还没乱 只不过是根据环境不同 分化出了不同的品种 然而 随着三大元老集合完毕 这个画风就开始变了 初中生物中讲到 物种间存在「生殖隔离」 由于各方面的原因，使亲缘关系接近的类群之间，在自然条件下不交配，即使能交配也不能产生后代，或不能产生可育性后代的隔离机制。 例如骡子 它是马和驴的种间杂交品种 虽然体质结实、耐力很好 但繁殖能力极差 基本没有生育能力 但在植物界 种和种之间的区别没那么明显 生殖隔离也很弱 因此柑橘家族 就愉快的开始了杂交
先是宽皮橘和柚杂交 形成了酸橙和甜橙 曾经科学家们认为它俩是兄弟 只是杂交出了不同的口感 但后来发现错了 酸橙是柚和宽皮橘的亲儿子 柚是妈，宽皮橘是爸 而甜橙则是柚妈的私生子 经过研究它的爸应该是 一种早期混杂橘
然后酸橙又和香橼杂交 产生了柠檬、黎檬和粗柠檬 但后两种类似柠檬的物种 并不显眼 看酸橙的生活如此丰富 甜橙也不甘示弱 它和柚杂交 产生了葡萄柚 由于受柚遗传基因的影响 葡萄柚的个头比甜橙还要大
后来 原本在家养老的成员们 也加入进来 金柑和宽皮橘杂交出了 四季均可开花的四季橘 香橼和小花橙杂交出了 墨西哥来檬 随着人类的干预 柑橘家族的混乱关系 就更加一发不可收拾了
来自nature 翻译：大脸喵 就这样 柑橘家族越来越庞大 不仅成为了我们生活中 十分常见的水果 还扛起了香氛界的大旗 香水、化妆品都很喜欢用到它们 这是因为柑橘家族所在的芸香科 具有发达的油腺 含芳香油 值得一提的是 芸香科下面除了柑橘属 还包含了花椒属 作为柑橘家族的远亲 如果仔细去闻新鲜的花椒 还能闻到一丝橘子的清香
这下算是搞清 柑橘家错综复杂的关系了 但同为一家人 为什么却流传着这样的说法 「吃橘子上火、吃柚子败火」 柑橘家族的成员这么多 究竟是吃哪种好？ 其实 吃橘子上火的罪魁祸首是糖 过多的糖 会让喉咙、食道表层的细胞脱水 导致嗓子发干、发涩 一些敏感的人 还可能因为橘子中的果酸 而感到牙龈和胃部不适 但实际上 橘子和柚子的含糖量 差别并不大 可能只是因为橘子 一不小心就吃多了吧 一天吃两个中等大小的橙子 或三四瓣大柚子 是比较合适的量 但如果实在爱吃 又没有血糖困扰 多吃一两个橘子少吃半碗饭就好 另外 吃完用清水漱漱口 也能缓解一些“上火”的症状
以上 就是本期的全部内容 来自公众号费米科学 |
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