五香鹌鹑蛋By 澄澄姐姐 配料: 鹌鹑蛋 200克、干椒椒 2个、八角 2个、香叶 4片、桂皮 少许、花椒 适量、蚝油 1汤匙、酱油 1勺、白糖 少许、食盐 适量 烹饪步骤: 1.准备好大料 2.鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅煮15分钟 3.用小勺把煮好的鹌鹑蛋表皮敲碎 4.将敲碎的鹌鹑蛋和大料放入锅中 5.加水没过鹌鹑蛋,加入蚝油、酱油、食盐、白糖煮30分钟 6.冷却后放冰箱冷藏一晚上更入味哟! 烹饪小贴士: 鹌鹑蛋选购技巧 1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,营养价值不亚于鸡蛋,一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。因为鹌鹑蛋中营养分子较小,营养更易被吸收利用,所以更适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。 2、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。 3、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。 4、将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。 大家喜欢怎么吃鹌鹑蛋呢? |
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