|
今天大叔家里要来“贵客”，大叔就要拿出“看家本领”征服人家，大叔的红烧鸡翅个人认为属于比较能拿得出手啦！做红烧鸡翅有各种各样的方法，大家可以根据自己爱吃的口味去做。虽然红烧鸡翅，紫菜蛋花汤都是大叔在新手时期很喜欢做的一些菜，当然现在的我也仍然很喜欢，因为又方便又好吃。炒糖色要开特别小的火，少倒一点油（推荐橄榄油），因为油多了呢糖不容易起沫子。我用的是冰糖，因为鸡翅裹上冰糖会特别亮，而白砂糖就不会特别亮。炒糖色呢就是等到起沫子，马上把鸡翅放进去，这样糖色就裹到鸡翅上边啦。
鸡翅变色以后，开大火，红辣椒、姜片、桂皮、八角等一股脑全入锅，煸两下，再放入适量料酒、郫县豆瓣酱，这个豆瓣酱其实并不太辣，平时喜欢吃辣的多放点，不喜欢的就少放一点，我呢最起码放一大勺煸两下。再重新放入花椒，花椒颗粒吃到会很麻，不喜欢的话，还是需要碾磨以后放，效果特别好，我个人非常喜欢花椒，会放多一点，煸炒均匀。调料里面没有写盐，这是因为盐的用量极少，毕竟放了一大堆的调料还有酱油在里边，其实口味是比较重的，当然因为豆瓣酱会略微有一点甜口，所以喜欢咸味重一点的可以适量加一点点盐来调和。盐在出锅前哪一步都可以加 ，就不明说了。今天大叔下厨房教你做红烧鸡翅，希望你吃的开心~
鸡翅，盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，五香粉，食用油适量
1、首先把鸡翅正面朝下放不粘锅里煎，不用放油，撒点盐，鸡皮煎出一些油后翻面继续即可；博客群发器百度排名优化软件免费代发
2、然后加糖用筷子夹着鸡翅在锅里四处蹭蹭，使其表面沾上糖色，加料酒，水，生抽，老抽和五香粉煮开，尝一尝看是否需要再加糖和盐即可；
3、最后盖上锅盖小火焖几分钟，鸡翅开盖大火收汁，关火拌上蒜末就可以出锅上桌开吃啦~
鲜甜味美，简单易做的快手菜红烧鸡翅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示 1、红烧鸡翅的做法多种多样，看个人喜好来选择； 2、这道菜可以加入豆瓣酱一起来炒制，味道更香。 |
|
|
