如果在此基础上，让你说出一款武夷山的茶叶，你又会想到什么茶？ 把这两个问题相结合，答案就呼之欲出了，那就是：大红袍！ 虽然还有很多人没喝过大红袍，但是它的名字早已如雷贯耳。也有很多茶友想着有机会一睹芳容，并且细心品之。  不过在喝大红袍之前，我们还是有必要了解一下它的“身世”及“经历”，因为有些误区虽然是常识，但还是有很多新茶友容易犯。 茶叔就亲身经历过这么一件事，在一场比较重要的茶会中，有个人指着大红袍茶叶说了一句话，结果让在场的所有人都尴尬异常。 究竟是什么话呢？文中将会有答案，而且很多人都犯过。 问题1：大红袍是什么茶？这个是最常见，也是最容易搞错的问题了。 看到这篇文章的茶友，估计还是很多人认为大红袍是红茶吧？ 其实，大红袍就是茶汤看上去颜色橙红而已，并非红茶。 它是属于六大茶类中的乌龙茶（也叫青茶），属于半发酵茶。 而红茶属于全发酵茶，常见的有正山小种，金骏眉，祁门红茶等。  前面茶叔说的那个故事的主人公，就犯了这个错误，他就是指着大红袍说“这个红茶很好喝”。 本意是想找个话题舒缓气氛，结果却因为自己的“无知”而搞砸了。 所以，如果不知道喝的是什么茶，最好还是不要“自作聪明”的发言，否则真的会很尴尬。 问题2：大红袍和武夷岩茶是什么关系？武夷岩茶是指带有“岩骨花香”的乌龙茶，属于闽北乌龙茶系列，而大红袍则是武夷岩茶系列的一个品种。 但是，有些人却将所有的武夷岩茶也叫做大红袍，为什么呢？  因为早年的武夷山，为了推广本地的茶叶，需要启用一个耳熟能详的名字来作为武夷岩茶的代表，思来想去，就只有大红袍最为出名。 所以，在一段时间内，武夷岩茶都是用大红袍这个品种来代表，久而久之，就形成了这么一个习惯，将武夷岩茶都叫做大红袍。 不过随着武夷岩茶知识的普及，这种叫法已经越来越少了。 问题3：大红袍茶叶真的要几十万一斤？前段时间网上流传一张武夷岩茶的天价价格表，其中九龙窠母树大红袍以520万每斤的价格位居榜首。 不明真相的茶友难免有疑问，大红袍价格真的要这么贵？ 茶叔可以肯定的告诉大家，这个是假的，是炒作！  因为自2006年起，母树大红袍就已经停止采摘了，并且被保护了起来。 所以，如果有人和你说他有母树大红袍，那基本上是骗子无疑。 但是，如果时间往回倒退20年，母树大红袍真的值这个价！
母树大红袍珍贵无疑，但是现在已经喝不到了！ 问题4：什么是母树大红袍？母树大红袍是指生长在武夷山九龙窠岩壁上的那三棵六株茶树，距今已有360多年的历史。作为历史悠久的古树名木，大红袍母树已经被联合国列入世界自然与文化遗产。  这几株大红袍，是最纯正，最原始的大红袍茶树，是大红袍的鼻祖，在中国960万平方公里的土地上，仅此一家！ 正是因为母树大红袍及其珍贵，所以才会出现520万元每斤的炒作事件！ 问题5：为什么别人和我说大红袍是拼配的？拼配技术是武夷岩茶制作中常见的工艺，而这种工艺最经常被使用在大红袍上，所以，听到拼配大红袍，大可不必惊讶。 因为现在的岩茶拼配技术已经很成熟，拼配能够让茶叶口感更加的丰富。而且现在的大红袍市场，大部分都是拼配加工。 著名的乌龙茶评茶师陈郁榕老师，也是岩茶的拼配高手，经由她的拼配秘方而拼制出的岩茶，更是难得的精品。 下图为陈郁榕老师的拼配秘方手稿及审评结果，你能看得懂吗？   问题6：大红袍可以用紫砂壶冲泡吗？茶叔看到有部分茶友，喜欢用紫砂壶来冲泡大红袍，其实这是错误的做法。 因为紫砂壶会吸收茶味，会将大红袍的香味吸走部分。 而大红袍的香气是人们喜欢它的重要原因，如果把茶味吸走了，那大红袍的特质就不能够完全展现，也就失去了喝大红袍的乐趣。  而且，用紫砂壶冲泡大红袍，也不便于进行观茶干，观茶色。最好是选择用白瓷盖碗冲泡大红袍。 问题7：喝大红袍会伤胃吗？喝茶为什么会伤胃呢？这是因为茶叶中含有大量的酚类、碱类物质，这部分物质进入胃部之后，会对胃部造成刺激，进而让胃感觉到不适。 茶叶发酵程度越低，对胃部的刺激程度越高，绿茶是不发酵茶，所以对胃的刺激最大。这也是为什么胃不好的人不能喝绿茶的原因。 但是大红袍是半发酵茶叶，而且经过长时间的焙火，已经是属于熟茶，其茶性是温和的。 所以，喝大红袍是不会伤胃的，而且大红袍还有一定的降三高效果，身体肥胖或者胆固醇高的人群，可以多喝大红袍。  关于大红袍的问题，其实还有很多，以上只是最容易被人误解，最经常让人犯错的话题，以供大家参考。 俗话说“一入茶门深似海，从此无岸亦无边”。 喝茶是一种技术，更是一门学问。每天唯有空杯以对，才能够尝到不同的惊喜和感动。 |
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