养生厨房:莲藕黄豆包猪手

食材：猪蹄、莲藕、黄豆，配料：花椒、桂皮、大料、黄酒。

怎么把猪蹄炖的不油腻呢？我们的养生厨房可有妙招。今天的节目教您既好吃又营养的美味猪蹄新做法。

猪蹄的挑选有诀窍，到底是选择前蹄还是后蹄呢？要选择多大的猪蹄肉质才最滑嫩呢？唐老师会告诉您。

做法：把猪蹄切成小块，莲藕切成滚刀块。把猪蹄先过水去油腻。然后下入莲藕、黄豆，用高压锅焖制。需要提醒您的是，黄豆要提前一晚浸泡。

猪蹄去油小窍门：猪蹄焯水的时间把握很重要，要冷水下锅，焯十分钟左右，这样更容易去除猪蹄里的油脂。