腐乳是很多人都喜欢吃的美食,除了有着腐乳的称号以外,它还可以称之为豆腐乳,在我国已经流传上千年了。其中红色腐乳,还是很多人喜欢吃的人间美味,历经千年也是经久不衰。 可也有的人说,吃红色腐乳不好,它还是“血管杀手”、“问题食品”?今天终于有人说出真相了。 红色腐乳在民间的吃法有很多,有的人会用红色腐乳就着粥吃,有的人的做法更接地气,会用红腐乳往馒头里面一夹,如果觉得淡的,还可以在这个基础之上,放上一点红腐乳汁,同样是非常美味的一种做法哦。 它的口感可以虏获很多人的心,那它的营养价值是如何的呢? 大家也不用担心这点,红色腐乳的营养价值很高,它有一个外号,被称之为“东方奶酪”,说明它还是值得人们认可的,很多人对它的评价都非常高。 豆腐乳本身是一种发酵的豆制品,在发酵的过程中,用到了特定的霉菌,主要是正规厂家以及正规地方购买的红色腐乳,便是有安全保障的。 也正是因为这种做法,在红色腐乳之前的原料上,腐乳的营养成分虽然有所改变,但其中的维生素B族增加了很多。对于平时有吃素习惯的人,就很容易出现维生素B12缺乏的情况。 而平时吃点红色腐乳,或者是其他发酵类型的豆制品,都可以很好的为机体补充维生素B族,避免营养缺乏等问题。 在吃法大家还可以用适量的红色腐乳代替食盐使用,如在做汤或者是在吃没放盐的粥类时,少吃点豆腐乳是没有问题的。除了这点好处以外,发酵后的红色腐乳,其蛋白质利用率也提高了很多。 机体摄入丰富的蛋白质,是维持生命的重要方式。对于健康成年男性来说,每天每人需要补充60g的蛋白质,对于成年女性来说,每天每人需要补充50g的蛋白质。 这么说,天天吃红色腐乳岂不是一件好事了吗?大家也不要高兴太早了,红色豆腐如的含盐量不少,一个差不多大小的红色腐乳,几乎可以炒一盘菜了,能够含有1g左右的食盐。 而我国健康的标准是6g,对于本身就重口味食物的人,如果你天天保持吃一块腐乳,很容易面临吃盐超标的问题。在这种情况下,多吃真的有可能对血管造成危险,适量吃即可。 |
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