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丸子有荤丸子和素丸子之别，素丸子中个人认为萝卜素丸子是王者，金黄夺目的外表，酥脆的口感，丝丝萝卜丝带着自然的鲜甜，而且经济实惠，5元钱就能买上一大份，是一年四季常见的美味佳肴之一。 平时大家喜欢炸的丸子吃，有些人喜欢吃荤素搭配的，有些人更愿意吃纯素的，所谓“萝卜青菜，各有所爱”，在此形容它还是比较贴切的，今天我们就来做道萝卜素丸子。 大家都知道，秋冬季节吃些萝卜可以增加人的免疫能力，山东人不怕辣，连皮都不用削直接就可以生吃，但是把它炸成丸子就是另一番滋味啦，用它烧汤或者做火锅都是挺棒的。 新鲜的萝卜是水分特别大，这是它最突出的特点，所以用它来炸丸子，“去水”就是一个最重要的环节，所以素丸子调馅时，放水是最的忌讳。 关于萝卜丸子的话题，我们就不再去赘述它了，直接上它的做法吧！炸素丸子特别简单，2根萝卜，1勺面粉、1枚鸡蛋就搞定，学会它容易得很！ 食材配料：萝卜、胡萝卜、食用油、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉。 制作过程： 先将萝卜洗净去皮，再用擦丝板把它擦成细丝，胡萝卜不去皮擦丝即可，挑选两种类型，一是为了颜色丰富些，二是增加些口味，再将两者装入盆中备用。 起锅烧水，水开后，将两种萝卜丝倒入锅内，煮开后焯1分钟捞出，再放入到凉水中过滤1-2遍，再将它们的水分攥干备用。 然后，把它们放在案板上，用刀剁碎后装入碗中，再打入1枚的鸡蛋，一是为了增加粘性，二是炸的时候会更容易酥脆些。 然后，在碗中倒入少许的盐、鸡精、五香粉，再添入1勺的面粉、淀粉，搅拌均匀后，再将它捏成圆球状，如上图所示。 起锅烧油，油烧至5成热，将萝卜丸子倒入油炸，开小火慢炸，直到将它炸至金黄酥脆，漂浮上来后再炸半分钟就视为熟透，即可捞出装盘，好吃的素丸子制作完成，喜欢的就来试试吧！ 在烟火气十足的超市、市场中，时常能够见到，深受人们欢迎。外酥里嫩的萝卜丸子做法很简单，适合厨艺新手，而且成功率极高，几乎是百分百成功率，下面让我们看看这道萝卜丸子是如何做的吧！ 做法： 原材料：白萝卜、面粉、鸡蛋、葱 调料：盐、五香粉 做法： 1、处理材料：首先将白萝卜洗净去皮，然后用擦子将其擦成丝；将葱切成葱花； 2、白萝卜丝放入盆中，撒上适量的盐，让萝卜丝失水，然后用手攥干（如果萝卜丝太长可以剪成小段）； 3、将攥干的白萝卜丝与面粉混合，打入鸡蛋混合干湿适度的样子； 4、加入葱花、盐、五香粉调味，成品不干不稠； 5、冷锅放油，烧热； 6、用手团成丸子，然后下锅，炸至金黄即可捞出。 金黄酥脆、外焦里嫩的萝卜素丸子就做成了，趁热吃味道更好，当然蘸着番茄酱吃也别有风味。 |
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