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炎热的天气真的不太适合做饭，进厨房仿佛进了蒸笼一样，开火炒菜时很让人痛苦的事。加上天气太闷热，本就没有什么胃口，在厨房辛辛苦苦制作了好半天，却一口也吃不进，那真实太痛苦了，夏天就应该吃一些夏天应该吃的食物，比如凉拌菜，少了油烟的“摧残”，心情都会变好许多。今天要说的就是剁椒凉拌茄子，香辣爽口，清爽不腻人，夏天吃饭的必备菜哦~
茄子属于营养价值很高的紫色蔬菜，茄子中含有丰富的维生素p，多吃茄子有着帮助心血管、抗衰老的功效，除了这些以外，茄子本身的口感非常棒，搭配上精心调配的酱汁，我对这道菜真是爱不释手，喜欢吃茄子和吃辣的朋友千万不要错过哦~
【准备食材】：茄子 【准备配料】：油、大蒜、青椒、生姜、豉油 Step1 ：将买回来的茄子清洗干净，去掉头和尾，将茄子改刀切成粗条，放入蒸锅中蒸熟。（茄子熟的很快，蒸到筷子能够轻易穿破就可以了，蒸太久了茄子就“烂”了，口感就没有那么好了哦）
Step2 ：将青椒洗净切小块，再剁碎。
Step3 ：将大蒜生姜拍碎，再剁成末备用。
Step4 ：锅烧油，油热后，下入青椒末、大蒜末、生姜末炒出香味。
Step5 ：在锅中加入少许的豉油，炒成酱汁即可关火出锅，将酱汁淋在茄子上即可~
Step6 ：成品展示！
这道菜最重要的部分就是酱汁了，虽然酱汁需要开火炒一下，但是这可比炒一个菜容易多了，喜欢吃辣和酸味的可以在酱汁中加入适量的辣椒油、小米辣和醋。不喜欢辣的可以挑选不怎么辣的青椒，青椒的香味和茄子组合在一起非常的好吃，这是一道很值得一试的菜哦，快做来尝尝看吧~
剁椒凉拌茄子的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~ |
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