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老鸭半只，冬瓜 150 克，薏米 30 克，生姜 3 片，料酒 10 毫升，鸡粉 2 克，盐 2 克，白胡椒粉 1 克 开始制作： 1 将老鸭洗净， 斩成小块 ； 带皮冬瓜洗净， 切块。 2 薏米提前用温水泡发。 3 锅中注入适量清水烧开， 放入切好的鸭肉块，淋入料酒，汆去血水，捞出。 4 净锅注水烧热，放入姜片，煮一会儿，倒入鸭肉块，小火煮约半小时。 5 倒入冬瓜，放入泡发好的薏米，续煮约半小时至全部食材熟软。 6 调入鸡粉、盐煮至入味，放入适量白胡椒粉，搅拌均匀，盛出装碗即可。  如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。 选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。 |
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