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珍珠丸子 食材：糯米、猪肉、盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋、葱、姜、莲藕 做法： 1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干； 2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲，再加葱姜末，莲藕末拌匀； 3、肉馅撮成圆球； 4、肉球裹上一层糯米； 5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。 蒜香里脊 食材：猪里脊300g；蒜4-5瓣；甜面酱少许；糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒 做法： 1、猪里脊洗净，切片，大蒜剁碎成蒜末； 2、将里脊片、蒜末放一个碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个，搅拌均匀，腌制30分钟左右入味； 3、起锅烧油，油烧热，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟 4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。 梅菜扣肉 食材：五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油； 做法： 1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟； 2、腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉； 3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁； 4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上； 5、在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时； 6、蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁； 7、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可； |
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