不怕辣辣不怕怕不辣，中国无辣不欢七省美食小吃大比拼

又一中国美食风靡海外，老外赞不绝口，中国网友却表示：很普通！

中国的面食种类特别繁多。在最近又有一个中国的美食流传到国外受到了很多外国人的夸赞。这一个美食就是家常炒面，你们知道该如何做出一份很好吃的炒面吗？

在制作炒面时，需要准备两颗白菜苔，火腿肠，面条油等其它的一些调味品。制作前需要先把这一切食材全部都处理好。把火腿肠切成片状，把白菜心全部都切成颗粒状。再把鸡蛋放入碗中搅匀。

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接着在锅中放入沸水，把面条放入锅中进行炖煮，这个过程只需要保持在五分钟左右就可以了。如果你家的锅很容易粘底，那在煮的过程中就需要用筷子搅匀防止面条接触到锅底。再煮的同时也可以在里面加入一些冷水和适量的油和盐。等到面条煮熟之后，把它捞出来把里面的水分全部都控干，再往里面加入一些油搅匀，这一步主要是为了防止面条盛出来之后黏在一起，这样在使用时也会严重影响口感。

等到锅中的热油冒泡之后，把蛋液放入锅中翻炒，在这个过程里只需要保持中火就可以了，只需要两分钟，蛋液就会完全的凝固在一起。等到鸡蛋有了漂亮的形状之后，把火腿片和白菜心颗粒全部都加进去翻炒，等到白菜心变色，火腿也入味之后再加入面条继续翻炒，这个时候就需要把火从小火调到中火，在翻炒时需要在里面加入一些生抽，蚝油，糖和一些盐分，这一些调味品的用量可以根据你的口味进行变化。等到面条入味之后就可以把面条给装到盘子里了。

在挑选菜心时一定要注意一些技巧，如果挑了一个老的菜心，在口感上也是会有着一些影响。当你购买时，你可以选择一些嫩一点的菜心。用肉眼观察时最好选择一些比较偏细的菜梗，这样子会吃起来比较有水份。要是你不知道该怎么挑，可以用指甲轻轻的掐一下，如果一掐就断了，那就说明这一个菜心特别嫩，而且里面的水分很足。

在炒面里面加入菜心是可以让口感更加的富有层次化，而且里面的营养也特别丰富。这一道美食自从来到国外之后受到了很多外国人的喜爱，他们对于中国的美食文化也有了进一步的了解。虽然在中国人眼中这只是一份特别普通的食物，但外国人觉得这是不可多得的美味！因此赞不绝口！