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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜！”每年夏天这时候就是嫩姜上市的时节，而且生姜的好处数不胜数，每天煮姜水又太麻烦，味道也不好。制成糖姜片的话既容易保存吃起来方便，又减少了生姜的辛辣味口感更好，制作方法也超级简单。小时候老妈看我喜欢吃糖姜片，就经常在家里自制糖姜片，5块钱就能做一大锅糖姜片，可以吃上1周，当时就觉得老妈好厉害，比超市里面卖的还要好。
后面我长大了老妈把她做糖姜片的方法教给了我，我发现做法十分简单，只要按照老妈的方法来，不仅做法简单易上手，而且10块钱就能做一大盘子，这样从价格上来说就十分划算，而且更加干净卫生，自制的口感也一点不比那些超市里面买的差。下面小编就把做糖姜片的方法分享给大家。
【老妈糖姜片的做法】 首先我们把买回来的嫩姜洗掉泥土，姜皮刮干净，再把姜切成薄片，放盆里用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味。洗完挤干姜片水分，再用一点点盐揉一下。用盐揉好姜片后再放入清水里浸泡30分钟，再用清水冲洗搓洗几遍，锅里放入清水烧开后再放入姜片烧开。这样做是为了减少辣味，喜欢辣味的朋友可以不用开水烫。
然后把煮过的姜片再次放入清水里冲洗几遍，最少换2次清水，洗好的姜片挤掉水分放入平底锅里炒3分钟，这一步是为了让姜片收干水分。把姜片盛出放入大碗里用白砂糖揉搓让姜水出来，用糖揉出的姜水倒入大杯子里不要倒掉，可以烧开喝，挺好喝的，姜汁倒出后，姜片腌制一个小时。这一步也是为了让姜片更多的出姜汁，然后让姜片变得更干，少些水分，后面熬的时候更快。
接下来把腌制好的姜片放入锅里，在分次添加白砂糖进去开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来。姜片熬的有些干了再倒出锅，把锅洗净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干，这时候要注意不要把生姜片烘老了，中火比较好。烘干的时候糖姜片也就做好了。
姜要切的不薄不厚才好，不喜欢太辣的可以用开水烫煮一下去些辣味，喜欢甜的可以多放糖。以上就是老妈教给小编的制作糖姜片的方法，喜欢吃糖姜片的朋友可以尝试用老妈教的方法试试
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