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蛋塌豆腐
用料：豆腐；鸡蛋；盐；小葱 做法：平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄 鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好） 将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可 姜葱牛百叶
用料：牛百叶250克；姜5克；葱5克；辣椒少许；生抽少许；白糖少许；鸡粉少许；花生油少许 做法：将姜、葱、辣椒分别切成丝，放入小碗内； 牛百叶洗干净，切丝； 锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内； 锅里放油烧热； 将烧热的油倒入做法1.的小碗里； 清水少许加入锅里，倒入生抽、白糖、鸡粉煮成调味汁，放入碗中； 然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上； 将做法5.的姜葱油放在做法7.里，稍微拌一下，最后放上辣椒丝即可。 水煮肉片
用料：瘦猪肉150g；莴笋尖一小把；姜2大片；蒜一头；豆瓣酱2勺；盐少许；干辣椒10根；干花椒少许；花椒粉少许；油适量；葱两根；辣椒面少许；水1碗 做法：瘦猪肉清洗一下，切成肉片，用少许盐、水淀粉抓匀腌一会。 莴笋尖洗净，切寸段。葱切葱花。备用。 姜蒜切末，其中一半蒜末另放备用。 锅中烧水，烫熟莴笋尖后捞入一个大碗中铺底。 另起油锅，炒香干辣椒、干花椒、姜蒜末后下豆瓣酱，小火炒出红油后，加一碗水，烧开后熬两分钟，下肉片划散。肉片刚刚煮熟，立刻关火，连肉带汤一起倒入装青菜的大碗中。 把葱花、备用的一半蒜末和花椒粉撒在肉上，顺序是：葱花、蒜末、花椒粉和辣椒面。 洗干净锅子，烧点熟油，淋在蒜末上即可。 |
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