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首先准备以下食材： 主食材：鲤鱼：1条 辅材：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，鸡精 操作步骤如下： 1，鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，内脏，鱼线，然后在鱼身上划几刀 2，用料酒，盐均匀的抹在鱼身上，腌制20分钟 3，切葱姜蒜，辣椒，花椒备用 4，用生抽，老抽，料酒，白糖，少许盐，半碗水搅拌均匀 5，用生姜把锅底擦擦，然后加油 6，中小火，鱼身上抹一层干淀粉放锅里炸一下 7，两面煎制金黄后，放入葱姜蒜，花椒，辣椒 8，葱姜蒜煎出香味后，倒入调好的汁，然后加入温水，水差不多没过鱼。大火煮开然后小火炖20分钟，中间翻一次面 9，大火收汁，放鸡精调味盛出装盘 温馨小贴士：淡水鱼要把鱼腥线去掉 |
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