为什么梁渡银针茶的茶汤鲜爽感最明显？

梁渡银针茶产于江西南昌粱家渡的圆直形炒青绿茶。从1969年开始，江西省蚕茶研究所从吸收国内名茶的特点着手，发挥独特风格，经过反复试制，创制了梁渡银针。该茶曾5次获得省优名茶奖，1987年还获得江西省人民政府须发的“优质产品奖”，1988年获中国首届食品博览会的铜牌奖，并被录入《1988年中国优质产品年鉴》。

产地介绍：梁渡银针产地位于抚河西岸，该地丘陵起伏，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，年平均气温为17.6℃，年降雨量1523.3mm，相对湿度80%，生长在这里的茶树芽叶肥壮柔软，茸毛满布，持嫩性强，内含物质丰富。

制作工艺：

1、梁渡银针于清明前后二三天开始采摘，以一芽二叶初展为标准，并且采于良种政和大白茶。

2、梁渡银针的初制工艺分杀青、揉捻、烚坯、烘干等四个步骤。

3、工艺的主要特点是烚坯特殊，以常规的坯加工手法结合龙井茶理条的滚压动作，这样就奠定了梁渡银针的独特风格。

品质特征：梁渡银针内含营养物质丰富，梁渡银针条索紧细挺直、锋苗秀丽，白毫显露浓密，色泽油绿匀称，嫩香持久，滋味甘醇，汤色清灌明亮，叶底嫩绿匀亮。

冲泡步骤：

第一步「温杯洁具」

用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯)，这个过程有两个作用：第一是清洁茶具，第二是提升茶具温度，使茶叶的香气更好的得到激发。

第二步「投茶」

将准备好的银针茶投入盖碗中

第三步「摇香」

在第一步温杯时茶具留下的温度，此时会激发茶叶一部分香气。拿起盖碗上下摇动三次，可开盖感受白毫银针特有的毫香蜜韵。

第四步「洗茶」

将90-95度的热水沿盖碗杯壁注入，注意不要冲击茶叶，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊，而影响其汤色的美感，洗茶的茶汤需要迅速倒掉。

第五步「冲泡」

注水时沿盖碗边缘注入，等15秒左右出汤，之后每泡延长5秒。

杯泡法

杯泡法适合一人独饮，用200ml的透明玻璃杯，投入3-5g的茶叶，用约90度开水，先洗茶温润闻香，再进行冲泡，冲泡时间根据个人口感自由掌握。