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来自: 伊悠帆123 > 《汤》
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炖鱼汤到底要不要盖“锅盖”?大厨说漏嘴,难怪腥味重,孩子不吃
大厨说漏嘴,难怪腥味重,孩子不吃。上次向异味大厨讨教,大厨不小心说漏嘴,我才恍然大悟,原来关键步骤在这里!接下来就是炖鱼了,炖...
炖鱼记住几点,炖好的鱼又鲜又嫩,还没有腥味
不管炖什么鱼,都别放“它”,放了会让鱼肉更腥,很多人都中招了
有一些食材放到鱼汤中,可以给鱼汤去腥,而且还可以让鱼汤更营养美味,重要是不会破坏鱼汤原本的鲜味,还能让鱼汤奶白。除此以外,炖鱼...
分享一下炖鱼汤嫩香、无腥的3个小妙招!
分享一下炖鱼汤嫩香、无腥的3个小妙招!炖鱼汤,大家都会做,但是多数人炖出来的鱼汤不好喝,味道腥,颜色也不白,看起来没有食欲。其实...
炖鱼汤总有一股土腥味?大厨说:别怪鱼,可能是你加错了“水”!
大厨说:别怪鱼,可能是你加错了“水”!其实去除鱼腥线的方法不难,只要从鱼的腮部下刀切口,然后再将鱼尾下刀切口,用刀轻轻拍打鱼身...
65岁的大厨说,鱼身上的这个部位不去掉,炖的鱼汤有腥味是正常的
65岁的大厨说,鱼身上的这个部位不去掉,炖的鱼汤有腥味是正常的。看到这里的时候,很多人会觉得,这个部位应该是鱼的内脏,或者是鱼鳃...
38年大厨炖鱼汤时,别只会加水多加这一样,香白无腥味
38年大厨炖鱼汤时,别只会加水多加这一样,香白无腥味。38年大厨:很多人都喜欢炖鲫鱼汤、胖头鱼汤,特别是煮的奶白的鱼汤,只要喝上一...
42年大厨:无论炖什么鱼,切记不要放“它”,否则鱼汤又腥也不白
鱼和肉一样本身就带有腥味,有的人为了能很好的去除这股鱼腥味,所以在炖汤的时候也是会放入各种各样的调料,调料当然是少不了的,但并...
餐馆厨师称:炖鱼时,记住这“3点”!鱼肉又嫩又鲜,腥味全无
鱼肉又嫩又鲜,腥味全无。这还是得学习经验才好,看看餐馆厨师朋友分享的这几点技巧,也许会很适合你,餐馆厨师称:炖鱼时,记住这“3点...
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