在所有的海鲜里，花甲可以算得上是一股清流了，不仅价格非常便宜，而且肉质细嫩、味道鲜美，不论是爆炒、做汤还是随便煮煮吃，都特别好吃，现在很多的饭店也都会推出用花甲制作的各种特色菜肴，下酒下饭俱佳，而且大人孩子都很喜欢吃。  想吃花甲，除了上外边的饭店吃以外，当然也能在超市买到一些鲜活的花甲，然后回到家里自己制作，由于花甲都是生长在海中的沙子里，所以，身体里不可避免的就会有许多的沙子，炒制前让花甲吐沙子就是一个必要的步骤，而对于让花甲吐沙子，我们普遍习惯的做法就是用盐水浸泡一段时间，然后再洗净下锅炒，但是，经常都会发现，最终炒出来的依然会有不少的沙子，吃的时候令人特别的不爽，看来这个方法并不管用。  那花甲究竟会不会吐沙子呢？如果会，又怎么才能让它将沙子完全的吐干净呢？最近，小编刚从海边旅游归来，在那里，特意的询问了一位老渔民，得到的答案是：花甲必须主动吐，才能让身体里的沙子都泡出来，只是用盐水浸泡是不行的，还需要加入另外的两样东西，再配上一个“必杀”招数，八分钟不到，就能让花甲自动地把沙子吐的干干净净了，这个方法已经通过小编的实际操作证实，的确非常管用，并且屡试不爽，今天特意将此方法来跟大家一起分享。  花甲买回来后，找一个保鲜盒放进去，然后倒入清水，清水不用太多没过花甲就行，紧接着就可以放老渔民说的那两样东西了，一个是白酒，另一个是香油，白酒可以让花甲的肌肉放松，香油则可以引诱花甲出壳，那么仅放入这两样东西还不足以让花甲自动吐沙，接下来还要配上一个“必杀”的小动作——摇晃，首先把保鲜盒的盖子盖严，拿起保鲜盒，上下左右分别摇晃几下，然后就可以放在桌上等待花甲自动吐沙了。  这个招数据老渔民解释，说是把花甲晃晕了，自然就吐了，虽然听起来有点儿搞笑，但的确非常管用，所有的花甲都伸出了“舌头”……，大约不到八分钟时间，泡花甲的水就变得更脏了，看来都吐的不少，然后就可以用清水冲洗干净准备上锅炒吧！  这个方法是针对完全鲜活的花甲，如果买回来的花甲都死了怎么办呢？死的花甲当然不会自己吐沙了，但是我们可以将它壳里的沙子清除出去，最好的做法就是“焯水”，花甲被开水稍微一煮就会自动将壳张开，这时，壳里边的沙子自然就脱落到水里了，都张开后，就得赶紧捞出了，避免将肉煮老，然后就可以炒了，吃着口感也不错哦！ 
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