 但凡夜市中大铁锅里“哗啦”声响起，就知道定是有人点了炒花甲，就着洋葱、青红椒那么翻炒几下，从鼻尖到肺腑，全被这股香味所俘虏。花甲味道虽好，但最让人担心的就是吃到沙子，牙齿和沙子间发出的“吱吱”声，瞬间牙根舌根都酸疼，食欲全无，想要吃得尽兴放心，花甲一定要提前处理干净才行。  花甲在售卖时，大多都在清水中浸泡“吐沙”，但此时花甲并没有完全将沙吐干净，一般商贩都会让我们回家用淡盐水泡一会儿，待花甲将泥沙吐干净后再烹饪。不过有时我们会发现，用盐水泡了大半天，做出来的花甲还是有泥沙，因此对于用盐水泡花甲，这个方法到底管用吗？  盐水泡花甲到底管用吗？ 盐水泡花甲的方法比较慢，而且泡花甲时所用的盐较多，需要达到海水盐度的千分之三十五，意味着泡一小盆的花甲，要倒小半袋的食盐才奏效，用盐水泡花甲的方法，还有用铁钉、香油等方法，个人看来根本就不实用。分享海边老渔民让花甲吐沙的小妙招，实用又快捷。 老渔民让花甲吐沙的好办法1、给花甲模拟一个舒适的环境 想要花甲乖乖的自己吐沙，首先要让它处于一个舒适的环境中，养殖过花甲的人一般都知道，想让花甲没有沙子的最好办法就是温度，花甲在28度以上是会吐沙的，将花甲放入盆中，倒入35—40度左右的温水让其慢慢冷却，水温要控制好，太高会将花甲烫死，太低不会加快花甲呼吸，也不助于它吐沙，舒适的环境才能使花甲自然张开防御的贝壳，此时花甲会很乐意吐沙子。  2、盖上盖子上下摇晃花甲 等待10—15分钟左右，你就会看到花甲开始伸出脖子往外吐沙，这时找一个盖子扣盆子上，然后不断地上下摇晃，大约摇晃1分钟左右，此时就会看到盆地有许多泥沙，接下来冲洗干净，再用温水浸泡、摇晃一次，花甲差不多就将泥沙吐干净了。   |
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