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那味道甜中带香，沙琪玛里面由于掺杂了果仁等所以味道独特。其实这个沙琪玛如果我们招待客人的话完全可以自己在家做，只要准备好一个方形的模具就行。做好的沙琪玛倒入模具凉一会儿就会成型，我们切成小块就可以吃了。 准备主料 面粉400克、鸡蛋3个、干果适量 准备辅料 泡打粉10克、玉米淀粉适量、白糖适量、麦芽糖少许、食用油适量 制作方法 我们都知道这个沙琪玛吃起来的时候口感松软，这是因为沙琪玛使用了炸锅了面条。这个面条就是用白面发酵做成的，我们先来制作这种面条。准备面粉大约400克，然后要在里面加入适量的泡打粉大约10克足够了。之后我们倒入水，用筷子搅拌做成面团。 然后在菜板上撒上一些玉米淀粉，之后把面团放在菜板上揉几遍。拿起擀面杖把面团做成一张饼的形状，然后用菜刀把面饼切成条状。这个条炸好之后就可以用来做沙琪玛，我们把切好的条放在一个盆里面撒上一些面粉免得粘住。 之后准备一个锅，锅里面倒入适量的食用油。我们起锅烧油，等油温热的时候我们把筷子下入锅里面观察。当筷子表面出现很多气泡的时候说明这个油温合适了，我们就下入切好的面条。炸几分钟这个面条就炸熟了，之后用漏勺捞出来控下油放在盆里面一会儿备用。我们把干果准备好，之后放入盆中，然后我们用筷子把果仁和炸好的面条搅拌混合一下就行，接下来准备模具。 在模具里面放入食品级油纸，包裹好模具内部，这样倒入糖汁之后就不会沾到模具。当模具准备好之后我们把刚才混合的原料倒入模具当中。然后在锅里面倒入少量的水，加入白糖。水要淹没白糖，然后开火加热，等看到锅里面的水沸腾之后我们调成中火。观察锅里的糖汁，一开始是冒出大的气泡这时候还需要等待一会儿，然后气泡逐渐变小。这时候糖汁变的黏糊糊的了，我们用牙签等蘸一下观察如果能拉出丝说明火候够了。然后端起锅来把糖汁倒入模具上面，这样沙琪玛就做成了。 上官碗儿做给家人吃的美食： |
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