无锡排骨的做法

无锡排骨

 鑫睿嫣然

软烂又酥骨，肉质又不失嚼劲的排骨。

主料

• 肋排1000克

辅料

• 草果1粒

• 米醋半勺

• 生抽半勺

• 料酒2茶匙

• 蚝油半勺

• 冰糖15克

• 小葱2颗

• 姜1块

• 香叶1片

• 桂皮1小块

• 八角1个

无锡排骨的做法步骤

• 1.

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  肋排清水寖泡，4个小时去血水。

   
• 2.

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  准备香料。

   
• 3.

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  肋排清水冲洗几遍，进行控水1个小时。

   
• 4.

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  准备生抽半勺和料酒2茶匙，蚝油半勺。

   
• 5.

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  料汁倒入肋排中。

   
• 6.

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  充分的抓匀，到没有料汁的程度，盖上保鲜膜进行腌制30分钟。

   
• 7.

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  腌制过后，肋排放入锅中小火煎一会。

   
• 8.

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  煎至肋排边角焦黄，放入所有的香料进行煸炒出味。

   
• 9.

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  淋入半勺米醋。

   
• 10.

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  倒入热水2碗。

   
• 11.

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  盖上锅盖小火闷烧1个小时。

   
• 12.

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  烧至排骨酥烂，汤汁浓厚。

   
• 13.

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  烧至排骨酥烂，汤汁浓厚即可断火出锅。

   
• 14.

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  非常好吃。

   

小窍门&温馨提示

肋排一定要清水寖泡去血水，不然影响口感。

鑫睿嫣然 创建于 2018-04-18 13:27:30