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炎热夏季，鲜嫩爽脆的黄瓜是我们最常吃的蔬菜。黄瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又实惠。吃黄瓜的好处非常多，用途也很广。比如清炒、拍黄瓜、生吃等等，此外黄瓜还能起到美容养颜的作用。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。今天分享8种黄瓜做法，好吃到停不下来！ 凉拌黄瓜 食材：黄瓜1根、蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3个、花生米40克、白芝麻半勺、香菜3颗、辣椒油2勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺（可以根据自己口味酌量添加调味料） 做法： 1、黄瓜洗干净用刀拍扁，切成小段。加入一勺食盐腌制10分钟，（腌制过的黄瓜更爽脆，口感更好）； 2、锅里油烧到6层热，倒入辣椒面中，成为辣椒油； 3、加入半勺白芝麻，蒜末姜末干辣椒碎，加两勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖 4、腌制好的黄瓜倒去多余水分，加入调制好的酱料，加上花生米，香菜翻拌均匀即可以了。简单快手，开胃下饭下酒。 紫甘蓝拌黄瓜 食材：紫甘蓝200g、黄瓜200g;橄榄油1小勺、苹果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少许、盐1茶匙、香料少许。 做法： 1、黄瓜洗净，用刀挂掉表面的刺;紫甘蓝洗净。 2、黄瓜切片后切丝，紫甘蓝切丝。 3、把所有调料加入进去搅拌均匀即可。 蔬菜沙拉 食材：黄瓜、樱桃、番茄、紫甘蓝等可以生吃的蔬菜、坚果（熟的） 做法 1.所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里； 2.放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油； 3.盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可； 凉拌豆芽黄瓜菜 食材：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻 做法： 1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用； 2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用； 3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。 蓑衣黄瓜 食材：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜 做法 1.小红椒用剪刀，剪成细丝，姜洗净切细丝； 2.将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断； 3.切好的黄瓜用盐将表面唦一下； 4.切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋； 5.锅内做油煸香花椒； 6.将煸好的花椒油中的花椒捞出； 7.稍微降温后倒入辣椒中； 8.将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水； 9.盖好保鲜盒的盖子晃晃匀； 10.放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，为了方便入味还要倒着放一会； 11.装盘后放入炸好的辣椒花椒油； 12撒上熟芝麻即可。 爆盐黄瓜 食材：黄瓜、胡萝卜、杭椒、大蒜头、生抽、香醋、糖 做法 1.食材清洗干净，切成块或者条状； 2.把所有食材浸入调料中； 3.扣盒盖上盖晃动摇匀； 4.放至二小时以上。 海米拌黄瓜 食材：海米、鲜黄瓜、酱油、陈醋、蒜三瓣捣泥、姜末、香油适量。 做法： 1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味; 2、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。 3、最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 金针菇拌黄瓜 材料：金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个、大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量。 做法：金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;入开水中焯一下;捞出，迅速过凉，挤干水分;黄瓜切丝;红椒切丝;大蒜拍扁后剁成碎末;添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可。 |
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