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材料 肋排500克 红辣椒1小把 葱、姜适量 可乐1听 生抽2汤勺 黄酒5汤勺 盐3茶匙 花椒1小把 八角2个 桂皮1小块 丁香2粒 香叶2片 做法 1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用。 2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。 3.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。 4.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。 5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。 |
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