|
东北大点的饭店大多都有，都很好做，今天教你炸茄盒，茄子具有丰富的营养价值，也是家庭中常见的食材，比如说茄子汤，炒茄子等等，东北炸茄盒就是用茄子为原材料制作的一种可口的美食，口感舒适滑嫩，营养价值高，制作方便省时，是家庭聚餐中的不可缺少的一道美食，今天我告诉您地道的东北茄盒做法 食材： 茄子3个、肉馅(用猪腿肉)400克、蒜一头、葱末适量、姜末适量、鸡蛋1个、生抽3大勺、花椒粉少许、盐1茶勺、淀粉3茶勺、面粉少许、色拉油600ML 做法： 肉馅、葱花和姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可备用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱，取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊，茄子洗干净切成0.5厘米合页片，中间放上肉馅，炒锅中放入600ml的油，烧至7成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中*(以免茄子变成黑色)炸6分钟即可 。 下面是重点注意事项，记住就会炸出完美的茄盒，切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感，炸茄盒的茄子大小要适中，朋友们，你学会了嘛? |
|
|
