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最昂贵的葡萄酒有什么共同点？事实证明，它们比你想象的有更多相似之处。 采用流行的葡萄酿制而成你是否认为葡萄品种越稀有越值钱？事实上，即使葡萄品种近乎灭绝，也不会让它在拍卖会上更值钱。恰恰相反，世界上最昂贵的葡萄酒是由很常见的葡萄酿制而成的。 黑皮诺 Pinot noir： 在葡萄酒搜索网站wine-searcher列出的50款最昂贵的葡萄酒中，有一半来是自勃艮第(Burgundy)的黑皮诺。 赤霞珠 Cabernaet sauvignon： 美国最昂贵的25款葡萄酒中，有24款是纳帕谷出产的赤霞珠。 霞多丽和雷司令 Chardonnay and Riesling： 世界上最昂贵的白葡萄酒中，霞多丽和雷司令占比最多。 鉴于供需经济学并不真正适用于葡萄酒，你肯定会发现一些不太常见的葡萄品种价格反而很实惠。。 仍使用橡木桶陈酿虽然最近流行橡木桶使用率低或不经橡木桶陈酿的葡萄酒，但这一趋势尚未冲击精品葡萄酒拍卖市场。看看以下受欢迎的葡萄酒的陈酿情况： 啸鹰 Screaming Eagle： “65%的新法国橡木桶中陈酿2年。” 帕图斯 Chateau Petrus ： “在50%新的或使用过一次的法国橡木中陈酿16-20个月。” 勒桦酒庄 Domaine Leroy Musigny Grand Cru： “在木制大桶中发酵，在100%新的法国橡木桶中陈酿，包括Coopers Cadus和Francois Freres。” 双鸡酒庄 Domaine Leflaive Chevalier -Montrachet Grand Cru： “在30%的新法国橡木桶中，在酒泥上发酵陈酿15个月。” 橡木桶，尤其是法国橡木桶，仍然是优质葡萄酒陈酿的标准容器。 葡萄成熟度完美与其他水果不同，葡萄一旦采摘就不会继续成熟。最好的酿酒厂非常重视采收时间——如果需要的话，他们甚至会在半夜采摘！不过每种葡萄的成熟度似乎都有些不同。 霞多丽 Chardonnay： 最珍贵的霞多丽葡萄酒的酒精度几乎从不超过14%。 赤霞珠 Cabernet sauvignon： 高品质赤霞珠的酒精含量在14%左右，pH值在3.6 - 3.8之间（顺便说一句，3.6 pH对赤霞珠来说是相当酸的)。 黑皮诺 Pinot noir： 最具收藏价值的勃艮第黑皮诺酒精含量较低，通常在13-13.5%之间，酸度较高，有时高达3.3 pH。 关于成熟度，葡萄越甜，酸度越低，而低酸葡萄酒不易陈酿。当然，酸化（添加酸）是可以人为控制的，但所有高质量的生产商都试图将添加剂控制在最低限度。 葡萄园风土特殊一个葡萄园一年所做的选择将会影响这个葡萄园未来的很多年。因此，控制葡萄栽培是很重要的。比如，世界上最昂贵的葡萄酒都来自单一庄园。此外，一些顶级生产商，尤其是勃艮第酒庄，还会采用生物动力学方法。 奔富卡琳娜园赤霞珠 Penfolds Kalimna Block 42： 奔富稀有的“安瓿”葡萄酒中的葡萄产自一个种植于19世纪80年代的葡萄园。这些葡萄被认为是世界上最古老的赤霞珠葡萄园。 伊贡米勒沙兹堡雷司令 Scharzhofberg Egon Muller 's Trockenbeerenauslese (TBA) riesling： 葡萄来自德国最著名葡萄园之一的莫塞尔-萨尔-鲁尔地区。这座面朝南的小石山上的一些地块是19世纪种植的未嫁接的葡萄藤。 勒桦酒庄 Domaine Leroy Musigny： 酒庄始建于1868年，但直到1988年，第四代的女儿拉鲁·比兹-勒桦才将勃艮第葡萄酒全部转为生物动力葡萄栽培，并创建了勒罗伊庄园。这是勒罗伊酒庄（Domaine Leroy）的转折点，也是1990年份葡萄酒如此珍贵的原因之一。 并不是每个年份都生产酒庄如何管理年份差异?有些最昂贵的葡萄酒只在特别好的年份生产葡萄酒，或产量特别有限。 帕图斯 Chateau Petrus： 帕图斯酒庄生产著名的波尔多梅洛葡萄酒，每一个年份都生产葡萄酒，但达不到要求的葡萄酒被当作普通的波美侯AOC出售。这是波尔多葡萄酒的一大秘密! 滴金 d’Yquem： 滴金庄是波尔多最重要的甜白葡萄酒生产商，年份不好的时候，他们无法生产他们著名的苏玳甜白，比如最近的2012年。一旦发生这种情况，酒庄就会损失数百万美元的收入。 贝加西西里亚酒庄 Vega-Sicilia： 著名的西班牙酒庄Vega Sicilia只酿造最好的葡萄酒，主打的“Unico”大部分是天帕尼洛以及少量赤霞珠。这种葡萄酒在上市前至少要陈酿10年。 本文介绍的葡萄酒是属于奢侈品级别，你当然也可能以更少的价格找到其他者伟大的葡萄酒，只要你清楚自己喜欢什么。 看过这些最贵葡萄酒的一些共同特点后，你有什么补充吗？ 来源：planetwine 编译：萄酒汇 |
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