【原】豆角馅饺子好吃有窍门，农村奶奶教你2种做法和4技巧，1分钟学会

哈喽大家好，这里是简食记！我是一个地道的北方人，生于北方，长于北方，虽然一日三餐一馒头为主，但是只有饺子才是我的最爱，百吃不厌。儿时的记忆里，每到这个季节，菜地里的豆角熟了，奶奶都会摘一些给我们姐弟俩包饺子吃，虽然没有很多肉，但是吃的很香……

饺子好吃，馅难调……最近很多粉丝留言，说自己做的豆角馅饺子，很难吃，制作时豆角需不需要焯水？等等一系列问题。您在制作时有没有遇到类似的事情？今天简小厨一一为您解决，再教您两款豆角馅饺子的做法，绝对符合您的胃口，一起看一下吧……

【豆角肉馅饺子】

原料：豆角，五花肉馅，鸡蛋，葱姜，花椒水，盐，味极鲜，老抽，十三香，蚝油，葱油。

做法，1：浆肉馅，剁好的肉馅加入上述调料腌制，花椒水分两次搅入，见起胶质时放冰箱冷藏。

2：锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，下入整根豆角焯水至断生，马上捞出过凉水。

3：然后将豆角捞出，并攥干水分切成细末，加入肉馅，1个生鸡蛋混合搅匀，最后加入葱油拌匀即可。

【豆角素馅饺子】

原料：豆角，鸡蛋，木耳，胡萝卜，虾皮，粉条，胡椒粉，蚝油，盐，葱油。

做法，1：锅内烧水加入少许盐和食用油，放入豆角焯水至断生，马上捞出过凉水。

2：鸡蛋打散里面加入少许盐，入油锅中炒熟盛出，虾皮用而又炸熟，盛出待用。

3：泡好的木耳切末，粉条切末，胡萝卜切小丁并焯水。

4：上述食材全部转备好后，混合拌匀，加盐，胡椒粉，蚝油调味，加入葱油拌匀即可。

简小厨有话说：

1：不管会荤馅还是素馅，记住豆角一定要焯水至断生，切不可用生的包饺子，容易煮不熟。

2：想要保持颜色翠绿，焯过水的豆角必须要马上过凉水，并且要控干水分。

3：想要饺子好吃，肉馅的选择最好是肥三瘦七的，不能全肥也不能全瘦。

4：和面，500克面粉+250克左右清水+3克盐+1个鸡蛋和成面团，略醒即可使用。

5：煮的时候，如果是冷冻的饺子则需要冷水下锅，如果是刚包好的则需要开水下锅。

1分钟学会农村奶奶教的这2款饺子，您get到了吗？学会技巧，其实做菜很简单。这里是简食记，每天更鲜美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，收藏，感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……