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王潮说 ·  凉拌茄子以前妈妈经常做味道特别不错，每每想起都会回味无穷。今天自己动手做了一大盘，老公孩子都说好吃，特别有成就感。下面和大家分享一下具体做法。 食材：长茄子、蒜、青椒、小米椒、蚝油、生抽、糖、盐。  首先准备两个长茄子清洗干净用盐水泡20分钟，用盐水泡一下茄子茄子蒸好以后不容易变色。20分钟后取出茄子切成长段放入盘中，切好的茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。  蒸茄子的时候我们来准备调味料，大蒜切末、小米椒切辣椒圈、青椒切小丁 放入盘中，锅中放油烧热，放入蒜末和辣椒翻炒出香味盛入小碗中，加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀备用。  茄子蒸好以后取出来稍微放凉一点撕成长条，然后把调好的料汁倒入茄子中，再加入香菜搅拌均匀装入盘中就可以开动啦。  香嫩入味好吃不油腻的凉拌手撕茄子就做好了。 喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。 小贴士 1、茄子洗好以后放盐水中泡一会儿可以让茄子颜色更好看。 2、茄子不要蒸太长时间，成人吃的话七八分钟就可以。 3、因为生抽和耗油都有咸味，口味淡的话可以不放盐。 内容来自新浪新闻 |
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