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糯米可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，虽然很多地方都以大米为主食，但也离不开糯米的存在，虽然一般很少人会选择用糯米当主食，但它还可以制作很多美食，比如汤圆，粽子，糯米糕，糍粑等等，而糯米糕就是其中一种十分受欢迎的糕点，不仅吃起来的口感软糯香甜，它里面还是含有了一定的营养价值的。 虽然糯米糕一般甜点店里面都有卖，但有些商家为了获取更多的利润，就会往糯米糕里面加入各种的添加剂，这样虽然外观上比较好看，吃起来的口感好，但食用过多对身体会带来一定的伤害，所以想吃糯米糕，还不如自己在家制作，并且还可以加入不同的馅料，这样吃起来的口感要更好。 不过很多人在制作糯米糕的时候，都是直接加水将糯米放到锅中进行炖煮，导致了制作出来的糯米糕口感并没有外面卖的好，那么这其中到底有什么问题呢！其实想要做好糯米糕也是有讲究的，今天小编就给大家分享下，做糯米糕时，别着急加水下锅煮！这一步不能少，软糯弹牙又美味。 其实这里所指的这一步就是浸泡，也就是将糯米放到水中，大概浸泡30分钟，这样就可以让糯米充分吸收水分，将表面的硬壳撑破，在炖煮的时候，不仅能够节省时间，还能够将糯米炖煮的更加软烂，保证蒸出来的糯米更加软糯香甜，好吃不腻！ 【糯米糕家常做法】 第一步，首先将准备好的糯米放到盆中，用清水稍微淘洗两遍，这样就可以将糯米表面的一些灰尘和空心的糯米清洗掉，接着把清洗好的糯米放到盆中，往里面加入适量的清水，大概浸泡30分钟，再把浸泡好的糯米放到电饭煲里面，往里面加入适量的清水，水不多不少，刚好淹没过糯米即可。 第二步，接着按下煮饭按钮，将糯米煮熟，再把煮熟后的糯米用勺子搅拌一下，这样可以有利于糯米的散热，然后准备一个干净的容器，往里面垫上一层保鲜膜，这样更加有利于后面的脱模，铺上一层糯米，再铺上一层红豆沙，以此类推，将糯米铺上三层，红豆沙铺上两层即可，最后往锅中倒入清水烧开，再把糯米糕放到蒸锅当中，中火蒸10分钟即可，蒸熟后放凉，切成小块浇上蜂蜜即可。 |
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