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原料：肋排，板栗，叉烧酱，葱姜蒜，红糖，黄酒，盐，清水，橙汁，大蒜泥。 做法，1：肋排多长小块，加入黄酒，叉烧酱，盐抓匀，然后放入蒜泥腌制20分钟。 2：锅内加入稍多食用油，烧至4成下入腌过的排骨，煎炒至两面焦黄色，再下入板栗稍炒，倒出多余的油脂。 3：这时沿锅边烹入黄酒，生抽，炸过的葱姜稍微煸炒，倒入清水和橙汁，没过排骨为宜。 4：烧开后加入2勺红糖，盐，然后转小火焖煮40分钟左右，见排骨熟透后。 5：开大火烧至2分钟，至汤汁浓稠，即可装盘食用。
1：炸过的葱姜做法是，锅内加入食用油放入葱姜块，炸制微微发黄捞出只取葱姜即可，锅内的油可以用来拌菜，炒菜都可以。 2：排骨腌制的时候，用到的叉烧酱，既能入味还能上色，加入蒜泥，既能增香又能去腥，所以这两味一定不要少。 3：大家看明白了吗，100克“它”指的是橙汁，不仅可去除油腻，还能增加排骨的清新味，味道超级棒。 4：在家制作的时候，也可以用整个的橙子，剥下的橙子皮腌制排骨，果肉加入这道菜中，既能去腥，又能增加果香。 5：不管是做糖醋口味还是红烧口味，排骨万万不要再炸了，用热油煎一下即可，不但效果更好而且口感还不会老，不发柴。
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哈喽大家好，这里是简食记！好像没有人不喜欢红烧排骨吧，外酥里嫩，色泽金红，吃一口软烂不油腻，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道，瞬间食欲大开。大家都知道传统做法的红烧排骨，又是油炸又是炒糖，工序繁琐太过油腻，而且常吃油炸食物对身体也不好。
今天简小厨教您一道排骨的新做法，无需焯水，保留了更多的营养物质。无需油炸，更不需要多余的香料。只需要多加100克的它一起烧制，肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美，而且还很健康，关键是做法特简单，超适合懒人。一起看一下吧……
【红烧排骨】
简小厨有话说：
大家可以试一下，排骨这样做真的很好吃，如果你最近食欲不佳，不妨试试这道菜，没准还能多吃几碗饭呢。我是简小厨，记得关注一下哦，感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴…
